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    鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下图。下列叙述正确的是:                                              

    A．不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大

    B．将宰杀后的鮰鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味

    C．将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca2+溶液中鲜味下降的速度会减慢

    D． Zn+能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢

    金属

    离子

    浓   度

    mmol/L

    相对活性（％）

    草鱼

    鮰鱼

    鳝鱼

    Na＋

    30

    100.83

    101.47

    96.03

    Zn+

    1

    112.38

    116.06

    158.13

    Ca2+

    5

    65.21

    96.18

    88.18

    ACP在不同浓度金属离子中的相对酶活性

    C

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    科目：高中生物 来源：浙江省绍兴一中2012届高三上学期期中考试生物试题 题型：013

    鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶（ACP）会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是

    [　　]
    A．

    不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大

    B．

    将宰杀后的鮰鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味

    C．

    将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca2+溶液中鲜味下降的速度会减慢

    D．

    Zn+能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是

    ACP在不同浓度金属离子中的相对酶活性

    金属

    离子

    浓度

    （mmol/L）

    相对活性（％）

    草鱼

    鮰鱼

    鳝鱼

    Na＋

    30

    100.83

    101.47

    96.03

    Zn+

    1

    112.38

    116.06

    158.13

    Ca2+

    5

    65.21

    96.18

    88.18





    A．不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大

    B．将宰杀后的鮰鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味

    C．将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca2+溶液中鲜味下降的速度会减慢

    D． Zn+能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢

    　

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    科目：高中生物 来源：2010-2011学年浙江省杭州市高三第二次质检（理综）生物部分 题型：选择题

    鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是                               

    ACP在不同浓度金属离子中的相对酶活性

    金属

    离子

    浓度

    （mmol/L）

    相对活性（％）

    草鱼

    鮰鱼

    鳝鱼

    Na＋

    30

    100.83

    101.47

    96.03

    Zn+

    1

    112.38

    116.06

    158.13

    Ca2+

    5

    65.21

    96.18

    88.18

    A．不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大

    B．将宰杀后的鮰鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味

    C．将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca2+溶液中鲜味下降的速度会减慢

    D． Zn+能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是


    1. A.
      不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大
    2. B.
      将宰杀后的鮰鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味
    3. C.
      将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca2+溶液中鲜味下降的速度会减慢
    4. D.
      Zn+能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是         

    ACP在不同浓度金属离子中的相对酶活性

    金属

    离子

    浓度

    （mmol/L）

    相对活性（％）

    草鱼

    鮰鱼

    鳝鱼

    Na＋

    30

    100.83

    101.47

    96.03

    Zn+

    1

    112.38

    116.06

    158.13

    Ca2+

    5

    65.21

    96.18

    88.18

    A．不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大

    B．将宰杀后的鮰鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味

    C．将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca2+溶液中鲜味下降的速度会减慢

    D． Zn+能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢

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