Question

酵母菌是常见的生物材料，有关其说法错误的是（　　）

• A、酵母菌在果醋发酵过程中起主要作用
• B、酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸都能产生CO₂
• C、果汁发酵后是否产生酒精，可以用重铬酸钾来检验
• D、不同培养条件下酵母菌种群数量最终都呈现“S”型增长

Answer 1

考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,细胞呼吸的过程和意义,种群数量的变化曲线

专题：

分析：酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水；在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精和少量二氧化碳，因此用酵母菌进行果酒的制作；而果醋制作利用的是醋酸菌的有氧呼吸．
酵母菌可以用液体培养基来培养，培养液中的酵母菌种群的增长情况与培养液中的成分、空间、pH、温度等因素有关，可以根据培养液中的酵母菌数量和时间为坐标轴做曲线，从而掌握酵母菌种群数量的变化情况．

解答： 解：A、酵母菌在果酒发酵过程中起主要作用，醋酸菌在果醋发酵中起主要作用，A错误；
B、酵母菌进行有氧呼吸会产生水和二氧化碳，无氧呼吸会产生酒精和二氧化碳，B正确；
C、果汁发酵后是否产生酒精可以在酸性条件下用重铬酸钾鉴定，出现灰绿色说明有酒精产生，C正确；
D、不同条件下培养酵母菌如果营养物质丰富，空间足够、营养物质丰富，酵母菌种群数量会出现“J”型增长，D错误．
故选：AD．

点评：本题考查了果酒果醋的制作、探究酵母菌种群数量变化等实验，考生要能够识记果酒果醋制备的原理和方法；识记酒精的鉴定方法；识记并区分“S”型曲线和“J”型曲线的条件，属于考纲中识记、理解层次的考查．