Question

某研究小组为了探究酵母菌生长的最适温度，他们利用如图装置设置了5组实验，每个装置中都加人等量的葡萄糖络液．如表为该小组的实验结果（单位：10⁶个/mL）．

时间 温度	0h	24h	48h	72h	96h	120h
15℃	1.2	3.0	3.8	4.6	4.0	3.2
20℃	1.2	5.0	5.3	4.2	2.1	1.2
25℃	1.2	5.2	5.6	4.6	2.9	1.0
30℃	1.2	4.9	5.5	4.8	2.2	1.3
35℃	1.2	1.5	1.8	2.0	2.2	1.3

（1）实验过程中，每隔24小时取，定量的酵母菌培养液．用血球计数板在显微镜下进行细胞计数，估算试管中酵母菌种群密度，这种方法称为

 

法．为了使实验数据更加准确，需要严格控制实验中的

 

（至少答两点）等无关变量．
（2）据表分析，酵母菌种群数量增长的最适温度范围是

 

℃．同一温度条件下，若提高培养液中酵母菌的接种量，则该组别中酵母菌种群的K值将

 

．
（3）如果酵母菌只进行有氧呼吸，甲图装置中的红色液滴

 

移动；如果酵母菌既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸，甲图装置中的红色液滴

 

移动．
（4）利用苹果生产果酒，通常先将苹果榨汁，榨汁时若加人适量的果胶酶，可将果胶分解成

 

，从而提高果汁的出汁率和澄清度．经酵母菌发酵生成果酒后，若需进一步利用该装置生产苹果醋，则需改变的条件有：

 

．

Answer 1

考点：探究培养液中酵母种群数量的动态变化

专题：

分析：酵母菌的呼吸方式，根据有氧呼吸反应式（C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂→6CO₂+12H₂O+能量）分析，装置中红色液滴不动；根据无氧呼吸的反应式（C₆H₁₂O₆→2酒精+2CO₂+能量），红色液滴向右动．

解答： 解：（1）实验过程中，每隔24小时取，定量的酵母菌培养液．用血球计数板在显微镜下进行细胞计数，估算试管中酵母菌种群密度，这种方法称为抽样检测法．为了使实验数据更加准确，需要严格控制实验中的营养物质种类和浓度、pH、溶氧量、接种量等无关变量．
（2）据表分析，酵母菌种群数量增长的最适温度范围是20～30℃．同一温度条件下，若提高培养液中酵母菌的接种量，则该组别中酵母菌种群的K值将保持不变．
（3）如果酵母菌只进行有氧呼吸，则消耗的氧气量与产生的二氧化碳量相等，所以甲图装置中的红色液不移动；如果酵母菌既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸，由于无氧呼吸不消耗氧气，却产生了二氧化碳，所以容器中气体增加导致装置中的红色液滴向右移动．
（4）根据酶的专一性，可以用果胶酶将果胶分解成半乳糖醛酸，从而提高果汁的出汁率和澄清度．酒精发酵的温度是20到25度，无氧，而醋酸发酵的温度是30到35度，需氧，所以经酵母菌发酵生成果酒后，若需进一步利用该装置生产苹果醋，则需改变的条件有：适当升高温度、持续通人无菌空气．
故答案为：
（l）抽样检测（显微镜直接计数）   营养物质种类和浓度、pH、溶氧量、接种量
（2）20～30    保持不变
（3）不   向右
（4）半乳糖醛酸    适当升高温度、持续通人无菌空气

点评：本题考查探究酵母菌生长的最适温度的相关知识，意在考查考生分析问题和解决问题的能力，属于中档题．