Question

一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍，但是含有蛋白酶的生物活性洗衣粉则可以。该生物活性洗衣粉中的蛋白酶成分是否是蛋白质，一研究性学习小组用以下所给的条件进行了探究。如果你是小组中的一员，请完成下列实验：

实验材料：0．1 g／mL的NaOH溶液、0．01 g／mL的溶液、生物活性洗衣粉溶液、普通洗衣粉溶液、试管、滴管。

实验原理： 。

实验步骤：

(1)取两只试管并分别编号为1、2，然后向1、2号试管中分别加 ；

(2)先向两只试管中分别加入 ，并摇均匀，再向两只试管中分别加入 ，并摇均匀；

(3)观察两试管中溶液的颜色变化。

可能的现象与结论：

① ；

② 。

 

Answer 1

(1) 蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应

(2) 2mL 物活性洗衣粉溶液和2mL普通洗衣粉溶液

(3) 1mL0．1 g／mL的NaOH溶液 3—4滴0．01 g／mL的溶液

（4）1号试管出现紫色2号未出现，说明生物活性洗衣粉中的蛋白酶成分是蛋白质；

两只试管都没有出现紫色，说明生物活性洗衣粉中的蛋白酶成分不是蛋白质

【解析】

试题分析：本题的实验原理是：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。⑴在设计实验时，遵循对照原则和单一变量原则，因此一组加入普通洗衣粉，另一组加生物活性的洗衣粉。⑵双缩脲试剂的使用方法是先加双缩脲试剂甲液（氢氧化钠），然后加入双缩脲试剂乙液（硫酸铜） ⑶现象与结论：实验组（加入生物活性洗衣粉）出现紫色反应，说明生物活性洗衣粉中的蛋白酶是蛋白质；否则不是。

考点：本题主要考查蛋白质的鉴定，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。