练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

    下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是

    A．用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒
    B．在卤汤配制时加入酒
    C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰
    D．发酵温度要控制在15～18 ℃范围内

    D

    解析试题分析：发酵温度控制15～18 ℃范围，主要是该温度有利于毛霉等微生物代谢，而不能起到防止杂菌污染的作用。
    考点：腐乳的制作过程
    点评：本题考查基础知识，学生应熟练掌握和记忆，并能在新情景下准确回答。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中生物 来源：2012年人教版高中生物选修1 1.2腐乳的制作练习卷（解析版） 题型：选择题

    下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是

    A．用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒

    B．在卤汤配制时加入酒

    C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰

    D．发酵温度要控制在15～18 ℃范围内

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是


    1. A.
      用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒
    2. B.
      在卤汤配制时加入酒
    3. C.
      封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰
    4. D.
      发酵温度要控制在15～18 ℃范围内

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列哪项不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作（　 ）

    A．用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒

    B．在卤汤配制时加入酒

    C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰

    D．发酵温度要控制在18～25℃范围内

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：0103 期末题 题型：单选题

    下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作时
    [     ]
    A．用来腌制腐乳的玻璃瓶先用温水清洗，再用酒精消毒
    B．在卤汤配制时加入酒
    C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰
    D．发酵的温度要控制在18～25℃范围内

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案