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    18．利用葡萄汁发酵生产葡萄酒的过程中，经检测发现活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是（　　）
    A．降低温度B．隔绝空气C．加缓冲液D．加新鲜培养基

    分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
    2、酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好呈弱酸性．

    解答 解：A、利用酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明温度条件适宜，A错误；
    B、酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，说明酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖，因而不能产生酒精，要使其发酵产生酒精，应隔绝空气，B正确；
    C、酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明pH环境条件适宜，C错误；
    D、酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明培养基适宜，D错误．
    故选：B．

    点评 本题考查果酒和果醋的制作，重点考查果酒的制作，要求考生掌握酵母菌进行酒精发酵的原理及条件，关键是理解酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    11．IP10是人体某些细胞中表达的细胞因子，为探究IP10对肿瘤细胞免疫应答的影响，科学家进行了有关研究．请分析回答：

    （1）在机体抗肿瘤过程中，特异性免疫和非特异性免疫均发挥一定作用，细胞免疫过程中主要的效应细胞是效应T细胞．
    （2）获取IP10基因，构建重组质粒并导入乳腺肿瘤细胞，筛选成功表达IP10的细胞命名为IP10细胞，将IP10细胞、乳腺肿瘤细胞和导入空质粒的乳腺肿瘤细胞分别在体外培养，定期取样、计数并绘制生长曲线，结果如图1，再将三种细胞分别接种于健康小鼠乳腺部位皮下，观察小鼠肿瘤生长状况，结果如图2．
    ①绘制生长曲线时，对肿瘤细胞进行计数需要使用ac．
    a．血细胞计数板　　b．固体平板培养基　　c．显微镜　　d．涂布器
    ②测定导入空质粒的乳腺肿瘤细胞的生长曲线的目的是：排除导入的空质粒对乳腺肿瘤细胞增殖的影响．
    ③据图分析，导入IP10基因对体外培养的乳腺肿瘤细胞的增殖无明显影响，对体内肿瘤的生长有明显的
    抑制作用．
    （3）为进一步探究IP10对肿瘤免疫的作用机理，从前面接种了三种不同细胞的小鼠体内分离得到脾脏淋巴细胞和肿瘤内淋巴细胞，分别加入灭活的乳腺肿瘤细胞作为抗原，适宜条件下培养到54h时，在细胞培养液中加入3H标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸，继续培养18h后，收获细胞并检测其放射性，结果如图3所示．
    ①在细胞培养液中加入3H标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸的目的是：标记的增殖细胞．
    ②对照组细胞的处理是：除不加入灭活的乳腺肿瘤细胞外，其他处理与实验组相同．
    ③实验结果说明：IP10能促进脾脏淋巴细胞和肿瘤内淋巴细胞的增殖，从而发挥抗肿瘤作用．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    11．下列关于纯合子和杂合子的叙述，正确的是（　　）
    A．杂合子中一定有等位基因B．纯合子中不含隐性基因
    C．基因型为AAaabbbb的个体是纯合子D．杂合子的自交后代一定是杂合子

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    6．如图甲、乙、丙三个图中，其中图甲表示小麦旗叶细胞气体交换情况；图乙表示小麦光照强度与光合速率的关系；图丙表示夏季晴朗的一天，某种小麦植物在24小时内O2 吸收和释放速率的变化示意图（单位：mg/h），A、B点对应时刻分别为6时和19时．请回答下列问题：

    （1）若绿色植物的一个细胞处于图甲中状态，是否说明该植物一定是光合作用强度大于细胞呼吸强度？不一定．
    （2）图乙中影响A点上下移动的主要外界因素是温度．若提髙温度，曲线的变化是信息不足，无法确定（上移；下移；不动；信息不足，无法确定）．
    （3）丙图中24小时内不进行光合作用的时段是0-5和20-24；阴影部分表示的含义是6-19时有机物的积累量； 
    （4）小麦旗叶是小麦一生中抽出的最后一片叶，研究表明旗叶的生长发育能显著影响小麦的产量，研究人员认为，在小麦的灌浆过程中，小麦胚乳中的淀粉主要由旗叶提供．请设计实验验证旗叶在小麦灌浆过程中的作用，设计思路是：仅为小麦旗叶提供14C标记的CO2，一定时间后检测含14C的淀粉占所有淀粉的比例．
    （5）在生产实践中，常采用施用农家肥的方法增加CO2的浓度，其原理是农家肥富含有机物，在微生物的作用下会释放出大量CO2．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．基因突变是生物变异的根本来源和生物进化的重要因素，其原因是（　　）
    A．能产生大量有利变异B．发生的频率大
    C．能产生新基因D．能改变生物的表现型

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    3．在进行组织培养过程中，发现愈伤组织能分裂，但是不能分化出芽和根，最可能的原因是（　　）
    A．未见阳光
    B．培养时间不够
    C．培养基营养过多
    D．细胞分裂素和生长素使用顺序及用量比例

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    10．在植物组织培养过程中，容易获得突变体的主要原因是（　　）
    A．培养的细胞一直处于不断的分生状态
    B．纺锤丝的形成容易受抑制
    C．培养基营养丰富，易于植物生长
    D．DNA复制容易受抑

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    7．如图是几种生物的基本结构单位，请据图回答：

    （1）最有可能属于病毒的是C，它在结构上不同于其他三种图示的显著特点是无细胞结构；病毒的生活及繁殖必须在寄主（活）细胞内才能进行．
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    （3）图中能进行光合作用的是B，能完成此生理过程的物质基础是因为其含有藻蓝素和叶绿素（或光合色素）．
    （4）图D展示了哺乳动物的平滑肌细胞，其遗传物质在存在方式上不同于其他三种图示的特点表现为遗传物质主要存在于染色体上，与原核细胞共有的细胞器是核糖体．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    7．如图为某南极科考人员在“饥寒交迫”时体内的一些生理变化过程示意图（A～D为器官或细胞，①～④为激素）．请回答下列问题：

    （1）产生冷觉的A是大脑皮层；兴奋在神经元之间传递时会有一个短暂的延迟，原因是神经递质的释放、扩散、与受体结合等需要一段时间．
    （2）②的分泌受①和③（填图中物质的标号）的直接调节，④作用的主要靶器官（细胞）D是肝脏（细胞）．
    （3）相同饮水量的情况下，寒冷环境比炎热环境尿液量多的主要原因是汗液分泌较少．

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