蛋白质分子中.氨基酸的α-氨基和α-羧基虽然大部分结合成为肽键.但是蛋白质分子内仍含有各种酸性基团和碱性基团.如肽链末端的α-氨基和α-羟基.天冬氨酸和谷氨酸残基中的羟基.赖氨酸和组氨酸残基中的各种碱性基团.所以蛋白质是两性电解质.在酸性溶液中.碱性基团的解离增大.使蛋白质带正电荷,在碱性溶液中.酸性基团的解离加强.使蛋白质带负� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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蛋白质分子中，氨基酸的α-氨基和α-羧基虽然大部分结合成为肽键，但是蛋白质分子内仍含有各种酸性基团和碱性基团，如肽链末端的α-氨基和α-羟基、天冬氨酸和谷氨酸残基中的羟基、赖氨酸和组氨酸残基中的各种碱性基团，所以蛋白质是两性电解质。在酸性溶液中，碱性基团的解离增大，使蛋白质带正电荷；在碱性溶液中，酸性基团的解离加强，使蛋白质带负电荷。当溶液到达某一pH时，蛋白质可因内部酸性和碱性基团的解离相等而呈等电状态，这时的溶液pH叫做蛋白质的等电点。不处于等电点状态的蛋白质分子的正、负电荷量是不相同的。试回答下列问题：
(1)多数蛋白质的等电点近于5，一般含碱性基团较多的蛋白质的等电点______(填“偏高”或“偏低”)。
(2)根据等电点的不同，你能用____方法将不同种类的蛋白质分子分开。
(3)简述根据等电点分离不同种类的蛋白质分子的原理。

(1)偏高
(2)电泳
(3)调节电泳槽中缓冲液的pH，使某种蛋白质处于等电点状态，而其他蛋白质带有电荷，在电场作用下，带有正、负电荷的蛋白质分别移向两极，而不带电荷的蛋白质留在原处。

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