Question

某细菌能产生一条“毒性肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸：

（1）该多肽为

 

肽，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是

 

．上述4种氨基酸的结构通式表示为

 

．氨基酸脱水缩合形成该“毒性肽”的过程中，相对分子质量减少了

 

，水分子中的氧原子来自氨基酸的

 

基．
（2）该多肽进行水解，需

 

个水分子参与．这些氨基酸在结构上的共同特点是

 

．
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是

 

．
（4）鉴定某组织中存在蛋白质时，向组织样液中加入双缩脲试剂的正确方法是

 

．其中双缩脲试剂B液的量只有4滴，而不能过量，为什么？

 

．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,蛋白质变性的主要因素,检测蛋白质的实验

专题：

分析：阅读题干和题图可知，该题的知识点是组成蛋白质都氨基酸的结构特点，氨基酸的脱水缩合反应，蛋白质变性的原因，蛋白质的检测原理和方法，先梳理相关知识点，然后结合题干信息进行解答．

解答： 解：（1）该化合物分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，含有10个N原子，水解形成的四种氨基酸都只含有一个氨基，因此该化合物是由10个氨基酸脱水缩合形成的10肽化合物；连接相邻两个氨基酸之间的化学键是肽键，结构是-CO-NH-；氨基酸的结构通式是；该化合物由于脱去了9分子水，因此相对分子质量减少了162；氨基酸脱水缩合时产生的水分子中的氧来自羧基．
（2）该化合物是由10个氨基酸脱去9分子水形成的一条肽链，因此该多肽进行水解，需9分子水；组成蛋白质的氨基酸的结构特点是：都至少含有一个-NH₂和一个-COOH，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个C上．
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性的主要因素是蛋白质中的一些化学键断裂，空间结构破坏，表失生物活性．
（4）鉴定某组织中存在蛋白质时，应先加双缩脲试剂A液1mL，摇匀，再加双缩脲试剂B液4滴，摇匀，然后观察颜色变化；双缩脲试剂B液的量只有4滴，而不能过量，原因是双缩脲试剂B液过多，则会引起Cu²⁺过多而掩盖生成的紫色．
故答案为：
（1）10-CO-NH-  162    羧
（2）9  都至少含有一个-NH₂和一个-COOH，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个C上
（3）蛋白质中的一些化学键断裂，空间结构破坏，表失生物活性．
（4）先加双缩脲试剂A液1mL，摇匀，再加双缩脲试剂B液4滴，摇匀
双缩脲试剂B液过多，则会引起Cu²⁺过多而掩盖生成的紫色

点评：本题旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系形成知识网络的能力并应用相关知识综合解答问题的能力．