Question

从橘皮中提取的橘皮油无色透明，具有诱人的橘香，有很高的经济价值。请回答：
（1）压榨法提取橘皮精油的原理是                    。
（2）新鲜橘皮要用      浸泡处理，以破坏细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，从而提高出油率。也可以采用      酶处理橘皮，然后将其浸入清水中搅拌，则无需压榨即得到糊状液体。
（3）橘皮油也可用萃取法来提取，原因是         。提高萃取效果的方法是         、          。

Answer 1

（1）利用机械压力把精油挤压出来（2分） （2）石灰水（2分） 纤维素酶和果胶酶（2分）
橘皮油易溶于有机溶剂 （3分） 适当延长萃取时间（萃取时间为1.5h）（3分） 适当提高萃取温度（萃取温度为55度）（3分）

解析试题分析：（1）压榨法提取橘皮精油的原理是利用机械压力把精油挤压出来。
（2）新鲜橘皮要用石灰水浸泡处理，以破坏细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，从而提高出油率。也可以采用纤维素酶和果胶酶酶处理橘皮，然后将其浸入清水中搅拌，则无需压榨即得到糊状液体。
（3）橘皮油也可用萃取法来提取，原因是橘皮油易溶于有机溶剂。提高萃取效果的方法是：适当延长萃取时间（萃取时间为1.5h）和适当提高萃取温度（萃取温度为55度）  
考点：本题考查从橘皮中提取橘皮油相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。