Question

酶与人们生活生产关系日益密切．如表是某同学设计的有关酶的实验方案，a～d代表试管，①～⑦代表实验步骤．请回答下列问题：

	a	b	c	d
①	淀粉溶液2mL	蔗糖溶液2mL	唾液淀粉酶溶液2mL	唾液淀粉酶溶液2mL
②	37℃中水浴10min
③	将c倒入a，将d倒入b
④	37℃中水浴10min
⑤	先加入斐林试剂甲液（NaOH溶液） 2mL，再滴4滴乙液（CuSO4），摇匀
⑥	65℃温水中水浴加热
⑦	观察并记录颜色变化

（1）该实验目的是为了验证

 

，

 

是自变量，唾液淀粉酶溶液的用量属于

 

变量．
（2）实验步骤中有一处错误，请指出（序号）并改正

 

．
（3）预期结果：

 

试管将出现砖红色沉淀．如果将步骤②④的温度改为15℃，
则砖红色沉淀的颜色会变

 

（深/浅），直接原因是

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：酶的专一性：每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，这说明酶的催化作用具有专一性的特点，酶的专一性的解释常用“锁和钥匙学说”．此实验中的自变量可以是不同反应物，也可以是不同酶溶液，因变量是反应物是否被分解． 实验组：反应物+相应酶溶液，检测反应物被分解；对照组：另一反应物+等量相同酶溶液，检测反应物不被分解．

解答： 解：（1）根据题意可知：本实验的自变量是底物的不同，实验目的是：验证（唾液淀粉酶）酶的专一性，唾液淀粉酶溶液的用量对实验结果有影响，但是不是本实验要研究的量，属于无关变量．
（2）唾液淀粉酶催化的最适温度是37℃，但是斐林试剂检验还原糖，水浴加热的温度是65℃左右．
（3）根据酶的专一性，最终出现砖红色沉淀的试管是a．如果将37℃恒温水浴锅的温度调到15℃，由于15℃低于酶的最适温度，酶的活性会下降，水解产生的还原性糖少，所以出现砖红色的试管中的颜色比37℃时的浅．
故答案为：
（1）酶的专一性  底物
（2）无关
（3）⑥将37℃水浴改为65℃水浴
（4）a  浅  如果将37℃恒温水浴锅的温度调到15℃，由于15℃低于酶的最适温度，酶的活性会下降，水解产生的还原性糖少，所以出现砖红色的试管中的颜色比37℃时的浅

点评：本题考查了酶的专一性，意在考查考生的识记能力和能理解所学知识的能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤．