Question

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜．为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，测定其还原糖的含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯含有还原糖．有观点认为：马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，所以甘薯含还原糖．为验证该观点是否正确，设计如下实验，请填空：

（1）实验原理：

①淀粉酶水解淀粉产生还原糖

②淀粉酶的化学本质是蛋白质，与双缩脲试剂反应生成紫色．

③还原糖与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀．

A．①② B．①③ C．②③ D．①②③

备选材料与用具：甘薯提取液（已去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（已去淀粉），斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液等．

（2）实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，在B管中加入等量的马铃薯提取液．

第二步：A、B两支试管中各加入等量淀粉溶液．

第三步：A、B两支试管中再各加入 ．

第四步：A、B两支试管 ，观察颜色变化．

（3）实验结果： ．结果表明该观点正确．

Answer 1