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    人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答以下与发酵有关的问题：
    （1）某同学利用柑橘制作果酒，考虑到柑橘的糖含量不足，在制作过程中加入一定量的糖，加糖的主要目的是_____________________________________。为保证发酵过程的安全，发酵阶段需要适时拧松瓶盖，但不能完全打开，其主要目的是_________________________，实际操作中发现随着发酵时间的推移拧松瓶盖间隔时间延长，其原因是_________________。
    工业生产果酒时，为有利于水果的压榨、果酒清澈，透明无沉淀，可加入           酶。
    （2）喝剩果酒放置时间长后酒味变酸的原因是                                。
    （3）某学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶发现麦芽汁几乎无酒味，请分析发酵失败可能的原因：
    ①                                                            
    ②                                                            
    （4）该小组同学用琼脂作载体，用包埋法固定α-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。实验结果如下：（注：假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α-淀粉酶量相同）

     
    		1号试管
    		2号试管
    固定化淀粉酶
    		√
    		 
    普通α-淀粉酶
    		 
    		√
    淀粉溶液
    		√
    		√
    60℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液
    现象
    		变蓝
    		不变蓝
    ①该实验设计体现了               原则。
    ②分析1号试管变蓝的原因：                                             。
    （5）在血红蛋白的提取和分离实验中，从红细胞中释放出血红蛋白常用的方法是________
    __________________________________，纯化蛋白质常用的方法是___________________。

    （1）防止空气中杂菌进入发酵瓶，造成污染，影响发酵（2分）  随着时间的推移，由于发酵液中营养物质减少、pH下降等原因，导致酵母菌呼吸作用减弱，产生的CO2减少（2分）      果胶酶（2分）
    （2）醋酸菌发酵产生醋酸
    （3）①海藻酸钠浓度太低，固定的酵母菌数量太少 ②将海藻酸钠融化时未等冷却就将活化的酵母菌液倒入。
    （4）①对照原则、单一变量原则②因为淀粉是大分子，难以通过琼脂扩散与淀粉酶接触而导致反应无法进行
    （5）将红细胞放在蒸馏水和甲苯溶液中吸水胀破 凝胶色谱法(或电泳、透析法、离心沉降法)

    解析试题分析：
    (1)糖是主要的能源物质，加糖的主要目的是为酵母菌的生长、繁殖提供能源物质。果酒发酵要不断排出二氧化碳，为防止空气中杂菌进入发酵瓶，造成污染，影响发酵，同时为保证发酵过程的安全，要适时拧松瓶盖，但不能完全打开。随着发酵时间的推移，由于发酵液中营养物质减少、pH下降等原因，导致酵母菌呼吸作用减弱，产生的CO2减少，因此，拧松瓶盖间隔时间延长。 工业生产果酒时，为有利于水果的压榨、果酒清澈，透明无沉淀，可加入果胶酶。
    （2）喝剩果酒放置时间长后酒味变酸的原因是醋酸菌发酵产生醋酸；
    （3）用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶发现麦芽汁几乎无酒味，分析发酵失败可能的原因有①海藻酸钠浓度太低，固定的酵母菌数量太少 ②将海藻酸钠融化时未等冷却就将活化的酵母菌液倒入导致酵母菌死亡。
    （4）实验过程中设置了固定化酶和普通淀粉酶的对照，且加的量相同遵循单一变量原则。1号试管变蓝是由于淀粉没有被水解，原因是淀粉是大分子，难以通过琼脂扩散与淀粉酶接触而导致反应无法进行。
    （5）从红细胞中释放出血红蛋白的常用方法是将其放在蒸馏水中吸水涨破，并用凝胶色谱法(或电泳、透析法、离心沉降法)进行分离。

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    科学家培育荧光鼠的设计思路可用下面的图解表示。

    依据设计程序，回答下列问题：
    （1）科学家在过程A中对天然质粒做的修饰改造是________      。
    （2）检测荧光小鼠细胞内是否含有基因X，在分子水平上通常用________________作探针；判断转基因荧光鼠荧光基因的表达是否成功，在个体水平上应检测_________      。
    （3）基因工程的操作步骤中其中核心的步骤是________     （填字母） 。
    （4）质粒上的启动子和起始密码子的区别是_________     _________      。
    （5）图中萤光水母cDNA文库属于_________      文库，cDNA文库比较小，不含_________      
    和非编码区，________（能/不能）在不同种的生物间进行基因交流。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    某生态系统的结构可用下图模式来表示。ABCDE代表了生态系统的各种成分，①②③④代表生理过程，请据图回答下列问题．（“［　］”内填序号）

    （1）图中　　　　（填字母）属于生物群落的范畴，在它们之间，碳元素是以　　　　的形式进行传递的。
    （2）流入生态系统的总能量是通过［　］这一生理过程实现的，从食物链中获得能量最少的营养级是　　　　，其获得的总能量最多是流入生态系统总能量的　　　　。
    （3）人类活动对碳循环干扰最大的是____________，这一干扰造成的主要环境问题是________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    下图是探究绿色植物光合作用速率的实验示意图，装置中的碳酸氢钠溶液可维持瓶内的CO2浓度。该装置放在20℃环境中。实验开始时，针筒的读数是0.2mL，毛细管内的水滴在位置X。30min后，针筒的容量需要调至0.6mL的读数，才能使水滴仍维持在X的位置。据此实验回答下列问题：

    （1）若装置中的绿色植物是种植在烧杯内土壤中的，则一定要用塑料袋等将烧杯口密封，以排除                                                                 。
    （2）用这一方法测量光合作用速率，比实际光合速率低，原因是：                   
                                     ，而要测定这一值，必须再设计一个装置，方法是再取一个与图中相同的装置，然后                                              。
    （3）若以每小时释放的氧气量来代表光合作用速率，上小题中添加的装置在30min后，针筒的容量需要调至0.1mL的读数，才能使水滴仍维持在X位置，则该植物的实际光合速率是        mL/h。
    （4）若在原实验中只增加光照强度，则针筒的容量仍维持在0.6mL读数处；但将温度提升至30℃时，增加光照强度，则针筒容量需要调至0.8mL读数，才能使水滴维持在X位置上。比较两个实验可以得出的结论是                                               。此时再升高温度读数反而小于0.8mL，如果想让读数大于0.8mL，最适当的措施是         。
    （5）如果用该装置验证CO2是植物进行光合作用的必要原料，应该怎样设置对照实验？                                                                            。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    内蒙古白绒山羊的血管内皮生长因子基因（VEGF164），若在皮肤毛囊细胞中特异性表达，可促进毛囊发育和毛发生长，显著提高羊毛产量。科学家将该基因导入羊胎儿的成纤维细胞核，成功培育出转基因克隆山羊。技术流程如下图，其中EcoRⅠ、SalⅠ、SphⅠ为限制酶。

    请据图回答。
    ⑴在构建基因表达载体的过程中，应采用______（填限制酶名称）对质粒和含绿色荧光基因的DNA片段进行酶切，再经相应处理形成重组质粒。其中绿色荧光基因的作用是______。
    ⑵要使VEGF164在皮肤毛囊中表达，须将它与羊绒蛋白基因的______等调控组件重组起来，构建基因表达载体。
    ⑶图中①将基因表达载体导入胎儿成纤维细胞核的方法是______。将导入成功的细胞核注入到去核的卵母细胞构成重组细胞，培养成早期胚胎，经图中②______技术可培育成转基因克隆山羊。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    喷瓜的性别类型由aD、a＋、ad三种基因决定，请根据有关信息回答下列问题：

    性别类型
    		基因型
    雄性植株
    		aDa+、aDad
    两性植株(雌雄同株)
    		a+a+、a+ad
    雌性植株
    		adad
    （1）aD、a＋、ad三种基因的关系如图所示，由该图可知基因突变具有________的特点，这三种基因的遗传信息蕴藏在            。
    （2）喷瓜的性别类型与基因型关系如表所示：
    ①由表中信息可知喷瓜是      倍体植物；且只要存在       基因，个体就表现为雄性植株。
    ②自然界没有雄性纯合植株的原因是                      。
    ③某雄性植株与雌性植株杂交，后代中雄性植株：两性植株=1：1，则亲代雄性植株的基因型为       。
    ④请设计一个操作最简便的实验，以确定某两性植株的基因型，预测实验结果并得结论。
    设计思路：                                    。
    预期结果得结论：①                                                          。
    ②                                                                         。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    植物甲具有极强的耐旱性，其耐旱性与某个基因有关，若从该植物中获得该耐旱基因，并将其转移到耐旱性低的植物乙中，有可能提高后者的耐旱性。
    回答下列问题：
    （1）理论上，基因组文库含有生物的____________基因；而cDNA文库含有生物的________基因。
    （2）若要从植物甲中获得耐旱基因，可首先建立该植物的基因组文库，再从中________出所需的耐旱基因。
    （3）将耐旱基因导入农杆菌，并通过农杆菌转化法将其导入植物________的体细胞中，经过一系列的过程得到再生植株。要确认该耐旱基因是否在再生植株中正确表达，应检测此再生植株中该基因的________，如果检测结果呈阳性，再在田间试验中检测植株的________是否得到提高。
    （4）假如用得到的二倍体转基因耐旱植株自交，子代中耐旱与不耐旱植株的数量比为3:1时，则可推测该耐旱基因整合到了________（填“同源染色体的一条上”或“同源染色体的两条上”）。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    某陆地生态系统中，除分解者外，仅有甲、乙、丙、丁、戊5个种群，调查得知，该生态系统有4个营养级，营养级之间的能量传递效率为10%～20%，且每个种群只处于一个营养级。一年内输入各种群的能量数值如下表所示，表中能量数值的单位相同。

    种群
    		甲
    		乙
    		丙
    		丁
    		戊
    能量
    		3.56
    		12.8
    		10.30
    		0.48
    		226.50
    回答下列问题：
    （1）请画出该生态系统中的食物网。
    （2）甲和乙的种间关系是___________；种群丁是该生态系统生物组分中的___________。
    （3）一般来说，生态系统的主要功能包括___________、___________，此外还具有信息传递等功能。碳对生物和生态系统具有重要意义，碳在___________和___________之间的循环主要以CO2的形式进行。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    有一果蝇品系,其一种突变体的 X 染色体上存在 ClB 区段(用 XClB表示)。 B 基因表现显性棒眼性状;l 基因的纯合子在胚胎期死亡(XClBXClB与 XClBY 不能存活);ClB存在时,X 染色体间非姐妹染色单体不发生交换;正常果蝇 X 染色体无 ClB 区段(用 X+表示)。 果蝇的长翅(Vg)对残翅(vg)为显性,基因位于常染色体上。 请回答下列问题:

    (1)图1是果蝇杂交实验示意图。 图中 F1长翅与残翅个体的比例为    ,棒眼与正常眼的比例为    。 如果用F1正常眼长翅的雌果蝇与 F1 正常眼残翅的雄果蝇杂交,预期产生正常眼残翅果蝇的概率是   ;用F1棒眼长翅的雌果蝇与 F1 正常眼长翅的雄果蝇杂交,预期产生棒眼残翅果蝇的概率是    。

    (2)图2是研究 X 射线对正常眼果蝇 X染色体诱变示意图。 为了鉴定 X 染色体上正常眼基因是否发生隐性突变,需用正常眼雄果蝇与 F1 中    果蝇杂交,X 染色体的诱变类型能在其杂交后代    果蝇中直接显现出来,且能计算出隐性突变频率,合理的解释是   ;如果用正常眼雄果蝇与 F1 中   果蝇杂交,不能准确计算出隐性突变频率,合理的解释是       。

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