Question

在探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用实验中，所用的蔗糖要纯并且要现配制3%的蔗糖溶液的原因是（）

A．蔗糖不纯则不溶于水

B．淀粉酶对不纯的蔗糖无催化作用

C．不纯则可能含有其他还原性糖，且配制时间久了会水解形成还原性糖

D．该实验要求严格

Answer 1

C

解析试题分析：蔗糖不纯也会溶于水，知识溶解度大小不同，故A错误。淀粉酶对不纯的蔗糖也会有催化作用，故B错误。要求纯度高是因为不纯可能会含有还原糖，给实验带来影响，如果配置时间过长可能会发生部分水解形成还原糖，也会影响实验结果的准确性，故选C。每个实验都应保证结果的准确性，故D错误。
考点：本题考查酶相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。