Question

用高温、酒精、紫外线或电离辐射处理细菌，可以使蛋白质分子结构中大量氢键断裂，导致分子结构紊乱，从而达到灭菌目的。

（1）蛋白质结构紊乱，则细菌失去活性，说明________________。

（2）试从蛋白质、原生质、细胞三者关系上，分析说明细菌死亡的原因是________。

Answer 1

答案：
解析：

（1）蛋白质是一切生命活动的体现者。 （2）蛋白质是原生质的主要成分之一，原生质是活细胞内生命物质，蛋白质结构紊乱导致原生质丧失活性，细胞则死亡。 　　本题综合考查“蛋白质的功能”、“原生质”、“蛋白质、原生质、细胞三者关系”等知识点。蛋白质分子在高温、酒精、紫外线或电离辐射处理下，分子结构紊乱，导致细菌死亡，说明蛋白质是细胞生命活动的体现者；原生质是活细胞内的生命活动物质，原生质分化成细胞膜、细胞质、细胞核等结构，细胞是具有结构分化的原生质的具体体现，而原生质的主要成分是蛋白质和核酸，所以蛋白质结构紊乱必然导致原生质丧失活性，细胞死亡，从而达到灭菌目的。