传统生物技术与我们的现代生活依旧非常贴近.请对下面相关实例分析作答.(1)许多植物芳香油的提取在原理上是相同的.有同学结合玫瑰油的提取技术.设计了提取茉莉油的如下流程:莱莉花+水→A→油水混合物→分离油层→粗提精油→加B→过滤→莱莉油其中A表示过程.分离油层时常用的试剂和仪器分别是 .B的成分是 .向粗提精油中加入B的目的是 .过滤的目的是 .完成后即可� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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传统生物技术与我们的现代生活依旧非常贴近，请对下面相关实例分析作答。
（1）许多植物芳香油的提取在原理上是相同的，有同学结合玫瑰油的提取技术，设计了提取茉莉油的如下流程：
莱莉花＋水→A→油水混合物→分离油层→粗提精油→加B→过滤→莱莉油其中A表示   过程，分离油层时常用的试剂和仪器分别是   。
B的成分是  ，向粗提精油中加入B的目的是   。过滤的目的是，完成后即可得到莱莉油。
（2）千百年来，腐乳由于其特殊的风味一直受到人们的喜爱。根据腐乳的如下制作过程回答问题：豆腐块→A→长满菌丝的豆腐块→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制A过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是。腐乳所以“闻着臭，吃着鲜”，且易于
消化吸收，是因为豆腐中的成分发生了如下变化：   。卤汤中通常含有12%的  ，其作用除了增加风味，还有的作用。

（1）水蒸气蒸馏（1分）氯化钠和分液漏斗无水硫酸钠除去直接精油中的水分除去固体硫酸钠
（2）毛霉（1分）蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸（脂肪分解成了甘油和脂肪酸）酒精（1分）抑制微生物生长

解析试题分析：
（1）提取茉莉油的流程：莱莉花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→粗提精油→加无水硫酸钠→过滤→莱莉油，分离油层时常用的试剂和仪器分别是氯化钠和分液漏斗。向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是除去直接精油中的水分，再通过过滤除去固体硫酸钠，即可得到莱莉油。
（2）腐乳的制作过程：豆腐块→毛霉等→长满菌丝的豆腐块→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。由于豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪分解成了甘油和脂肪酸，所以腐乳“闻着臭，吃着鲜”，且易于消化吸收，卤汤中通常含有12%的酒精，其作用除了增加风味，还可抑制微生物生长。
考点：本题考查植物芳香油的提取及腐乳的制作过程的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系。能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。

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