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【题目】红方是腐乳的一种。请回答与其制作有关的问题:

(1)补充制作红方的实验流程:①________→②加盐腌制→③________→④密封腌制。

(2)在实验流程①中,首先将豆腐块平放在笼屉内,笼屉中的温度应控制在______℃,并保持在一定的______。5天后豆腐块表面布满毛霉菌丝,这些毛霉来自空气中的________

(3)在实验流程②操作中,向长满毛霉的豆腐块加盐,其作用是析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬。同时,盐还能________________,避免豆腐块腐败变质。

(4)在实验流程③用到的辅料中,卤汤是由________及各种________配制而成的。此外,红方因加入了______而呈深红色。

【答案】 豆腐上长出毛霉 加卤汤装瓶 15~18 湿度 毛霉孢子 抑制微生物的生长 香辛料 红曲

【解析】试题(1)制作腐乳的实验流程是:让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制。

2)让豆腐上长出毛霉:将豆腐块平放在笼屉内,将笼屉中的温度控制在1518℃,并保持在一定的湿度.约48h后,毛霉开始生长,3d之后菌丝生长旺盛,5d后豆腐块表面布满菌丝。豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子。

3)加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期的制作过程中不会过早酥烂.同时,盐能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质。

4)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的,红方因加入红曲而呈深红色。

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【题目】下列关于生物膜结构和功能的叙述错误的是(

A.衰老细胞的核膜不断向内折叠

B.细胞膜是由两层单位膜构成的

C.某些膜蛋白能够识别细胞内外的化学信号

D.胆固醇使具有一定流动性的脂双层比较坚实

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【题目】某遗传病是一种单基因遗传病。在某一家系中,一对夫妻及双方的父母都正常,丈夫有一个患该病的妹妹,妻子有一个患该病的哥哥。下列关于该遗传病的分析,正确的是

A.该遗传病属于伴X染色体遗传病

B.该遗传病是由一个致病基因控制的遗传病

C.该遗传病属于显性遗传病

D.该对夫妻生育一个孩子,该孩子患病的概率是1/9

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【题目】免疫是人体的一种重要生理功能,下列有关叙述错误的是

A. 人体的免疫功能也可以清除自身细胞

B. 感冒、肝炎、过敏反应等都与人体的免疫功能低下有关

C. HIV 可攻击人的 T 细胞,最终使人几乎丧失一切免疫能力

D. 浆细胞不能直接识别抗原,而记忆细胞可以直接识别抗原

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【题目】甲、乙都是二倍体植物,体细胞染色体数都是20。甲、乙杂交所结的种子种下去都能发育成植株,这些植株长大成熟后大多数都不能结种子,偶然情况下也会出现过少数能够结种子的植株(丙)。下面对这种情况的分析中,正确的是

①甲、乙杂交后代大多数不能结种子的原因是基因突变

②甲、乙属于不同物种的植物,在环境变化剧烈环境种植出现丙的可能性增加

③丙是二倍体植物,同源染色体两两成对,能够进行减数分裂

④甲、乙杂交产生的不能结种子的植株,不能结种子的原因是只有一个染色体组

⑤甲、乙杂交所结的种子在萌发时用秋水仙素处理,可以获得正常结种子的植株

A. B. C. ②⑤ D. ③④

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【题目】科学家通过利用PCR定点突变技术改造Rubisco酶基因,提高了光合作用过程中Rubiaco酶对CO2的亲和力,从而显著提高了植物的光合作用速率。请回答下列问题:

(1)PCR过程所依据的原理是_________,利用PCR技术扩增目的基因的前提是要有—段已知目的基因的核苷酸序列,以便根据这一序列合成_______;扩增过程需要加入_______酶。

(2)启动子是一段有特殊结构的DNA片段,有了它才能驱动基因转录出_______。目的基因能在不同生物体内正常表达原来的蛋白质质,说明整个生物界_________。PCR定点突变技术属于__________的范畴。

(3)可利用定点突变的DNA构建基因表达载体,常用______将基因表达载体导入植物细胞,还需用到植物细胞工程中的_______技术,才能最终获得转基因植物。

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下列关于细胞的信息分子以及细胞间信息交流的叙述,正确的是

A. 信息分子可直接参与靶器官和靶细胞内的多种生化反应

B. 细胞间的信息交流都需要依赖细胞膜上的受体才能实现

C. 胰岛素、性激素通过胞吞的方式进入细胞传递信息,调节机体的生命活动

D. 精子和卵细胞之间的识别和结合是通过细胞膜直接接触实现的

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【题目】家兔的褐毛对黑毛是一对相对性状,控制该性状的基因位于常染色体上。现有四只家兔,甲和乙是雌兔,丙和丁是雄兔,已知甲、乙、丙兔为黑毛,丁兔为褐毛。甲与丁多年交配,子兔全部为黑毛;乙与丁交配,子兔中有褐毛兔。以下说法中不正确的是( )

A. 黑毛对褐毛是显性

B. 鉴别丙兔是纯合体,还是杂合体,可用丙兔和丁兔进行测交,后代都为黑毛,则丙兔为纯合子;后代既有黑毛又有褐毛,则丙兔为杂合子

C. B为显性基因,b为隐性基因,则甲、乙、丁兔的基因型分别为BBBbbb

D. 乙与丁多年交配,子兔中褐毛兔的概率为1/2

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【题目】调查某校学生中关于某种性状的各种基因型及比例如下,则该校学生中XB和Xb的基因频率分别是(  )

基因型

XBXB

XBXb

XbXb

XBY

XbY

比例(%)

41

20

1

36

2

A. 88%、12%B. 76%、24%C. 85.2%、14.8%D. 12%、88%

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