Question

14．下列关于糖水解的叙述，正确的是（　　）

• A． 落叶中的纤维素经微生物水解可产生葡萄糖
• B． 甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖
• C． 发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生葡萄糖和果糖
• D． 人肝脏中肝糖原经水解形成葡萄糖和半乳糖

Answer 1

分析 糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，果糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素、糖原，都是由葡萄糖聚合形成的多聚体．

解答 解：A、纤维素的基本组成单位是葡萄糖，因此落叶中纤维素经微生物水解可产生葡萄糖，A正确；
B、蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的，因此水解产物是葡萄糖和果糖，B错误；
C、麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，因此水解产物是2分子葡萄糖，C错误；
D、糖原是由葡萄糖聚合形成的多聚体，因此糖原水解产物是葡萄糖，D错误．
故选：A．

点评 本题旨在考查学生理解糖类的分类及二糖、多糖的组成成分，并对相关知识进行准确识记．