Question

【题目】玉米是重要的粮食作物，是很好的生物学实验材料，在副食品生产上有广泛的应用，经深加工后可生产酒精、玉米胚芽油、葡萄糖等产品（流程如图）。请回答下列问题：

（1）玉米秸秆富含纤维素，水解用的纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即_______。纤维素分解菌可以产生纤维素酶，可用___________法，通过是否产生_____来筛选纤维素分解菌。

（2）玉米胚芽油不易挥发，若选用萃取法提取玉米胚芽油，萃取的效率主要取决于________；萃取过程中应采用水浴加热，这是因为_________________。

（3）提高萃取效果的方法是______________________。(写出两种即可）

（4）为避免浪费，需对催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最适用量进行探究，此时需要保持_________(写出两种即可）等无关变量相同且适宜。

Answer 1

【答案】 G酶、CX酶、葡萄糖苷酶 刚果红染色 透明圈 萃取剂的性质和使用量 有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 适当延长萃取时间，适当提高萃取温度 温度、pH、淀粉量、反应时间

【解析】试题分析：据图分析，玉米秸秆的水解产物可以发酵产生酒精；玉米的胚芽可以生产玉米油；玉米淀粉酶解产生葡萄糖。植物秸秆的主要成分是纤维素，需要使用纤维素酶才能将其分解，纤维素酶包括C1酶和CX酶及葡萄糖苷酶。

（1）纤维素酶包括C1酶和CX酶及葡萄糖苷酶；分离纤维素分解菌常用的方法是刚果红染色法，纤维素被纤维素分解菌分解后将不能与刚果红形成红色复合物，产生以纤维素分解菌为中心的透明圈。

（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量；有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此萃取过程中应采用水浴加热。

（3）适当延长萃取时间或适当提高萃取温度，都可以提高萃取的效果。

（4）根据题意分析，实验的自变量是酶的用量，根据实验的单一变量原则，无关变量了如温度、pH、淀粉量、反应时间等应该保持相同且适宜。