在探究温度对唾液淀粉酶活性的影响实验中.对4个实验(除温度外其他条件均相同)装置给予相同的反应时间后取出试管.放置于25℃恒温箱中20分钟后加适量碘液.显色结果见下表(“+ 越多.表示蓝色越深)．下列叙述错误的是( )试管编号①②③④温度(℃)10204050蓝色深浅++++++++A．试管中蓝色越深.说明试管内淀粉越多B．酶活性最高时的温度不适合该酶的保存C．� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

13．在探究温度对唾液淀粉酶活性的影响实验中，对4个实验（除温度外其他条件均相同）装置给予相同的反应时间后取出试管，放置于25℃恒温箱中20分钟后加适量碘液，显色结果见下表（“+”越多，表示蓝色越深）．下列叙述错误的是（　　）

试管编号	①	②	③	④
温度（℃）	10	20	40	50
蓝色深浅	+++	++	+	++

	A．	试管中蓝色越深，说明试管内淀粉越多
	B．	酶活性最高时的温度不适合该酶的保存
	C．	不同温度下唾液淀粉酶活性可能相同
	D．	根据表中数据可知该淀粉酶10℃时酶活性较低，原因是低温破坏了该淀粉酶的空间结构

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
4、淀粉遇碘液变蓝色是淀粉的特性，题干中的4支试管除温度外其他条件均相同，经过相同的反应时间后取出，放置于25℃恒温箱中20分钟后加适量碘液，蓝色越深的试管（①号试管）表明淀粉越多（被唾液淀粉酶催化水解的淀粉越少，淀粉酶的活性较低），反之蓝色越浅的试管（③号试管）表明淀粉越少（被唾液淀粉酶催化水解的淀粉多，淀粉酶的活性较高）．

解答解：A、淀粉遇碘液变蓝色是淀粉的特性，试管中蓝色越深，说明试管内淀粉越多，A正确；
B、温度会影响酶的活性，低温时酶的活性受到抑制，但酶的空间结构稳定，因此酶通常在低温下保存，酶活性最高时的温度不适合该酶的保存，B正确；
C、在酶的最适温度前后，存在酶活性相同的两个温度，即唾液淀粉酶活性相同时，所处的温度可以不同，C正确；
D、根据表中数据可知，所处温度为10℃的①号试管蓝色最深，表明该淀粉酶在10℃时活性较低，原因是低温抑制该淀粉酶的活性，但低温下该淀粉酶的空间结构稳定，其空间结构没有被破坏，D错误．
故选：D．

点评本题结合探究温度对唾液淀粉酶活性的影响的实验考查酶的特性的知识，意在考查考生对对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力，识记酶的特性及温度对酶活性的影响是解题的关键；本题中的选项C易错，考生须注意：在酶的最适温度前后，存在酶活性相同的两个温度（与此相类似，生长素的促进作用相同时其浓度也可以不同）．

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