Question

胡萝卜素是一种常用的食用色素，可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分，还可以促进眼内感光色素的生成，加强视力的形成；还可以预防夜盲症，加强眼睛变色的功能．可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得流程图如图1，请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题．

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌菌R时，可选用

 

或平板划线法接种．
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供

 

和

 

．
（3）玫瑰精油的提取方法是

 

法，该方法

 

（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取；柠檬芳香油的制备通常用

 

法．
（4）利用有机溶剂提取β-胡萝卜素使用的萃取溶剂应该具有的特点是

 

，所以一般选用石油醚．甲、乙两同学将各自提取的β-胡萝卜素粗品用纸层析进行鉴定，结果如图2所示，甲同学实验结果的可能原因有

 

．
A．胡萝卜粉碎颗粒太细        B．干燥时温度过高，时间过长
C．萃取温度高，时间长        D．未经浓缩蒸馏即进行鉴定．

Answer 1

考点：从生物材料中提取某些特定成分,提取芳香油

专题：

分析：发酵生产胡萝卜素时的接种方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法．微生物的营养物质主要有碳源、氮源水和无机盐等．植物有效成分的提取主要有蒸馏法、压榨法和萃取法．

解答： 解：（1）微生物培养常用的接种法有：稀释涂布平板法和平板划线法．
（2）蔗糖可为酵母菌提供碳源，硝酸盐可酵母菌提供氮源．
（3）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏，所以玫瑰精油的提取方法是水蒸汽蒸馏法．胡萝卜素化学性质比较稳定，不溶于水，溶于有机溶剂，但萃取胡萝卜素的有机溶剂需要有较高的沸点，所以水蒸汽蒸馏法不适合胡罗素的提取．柠檬芳香油的制备通常用压榨法．
（4）利用有机溶剂提取β-胡萝卜素使用的萃取溶剂应该具有不与水混溶，沸点高的特点．据图分析，甲同学实验结果分离的胡萝卜素较少，可能原因有：干燥时温度过高，时间过长，未经浓缩蒸馏即进行鉴定．
故答案为：
（1）稀释涂布平板法   
（2）碳源     氮源    
（3）水蒸气蒸馏     不适合  压榨     
（4）不与水混溶，沸点高       BD

点评：本题以柠檬油为背景，主要考查植物有效成分的提取中的蒸馏法及的纸层析法，意在强化学生对相关知识点理解与运用．