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    20．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条多肽，其中a条是环状肽，这个蛋白质分子完全水解需要的水分子个数是（　　）
    A．m+a-nB．m-nC．m+n-aD．m-a

    分析 由氨基酸脱水缩合反应的反应式可知，如果形成直线的肽链，肽键数=氨基酸的个数-肽链数，如果的形成环状肽链，一条环状肽链中氨基酸的个数=肽键数；

    解答 解：由题意可知，蛋白质含有n条肽链，其中环状多肽是a条，那么链状的肽链是（n-a）条，假设形成环状肽链的氨基酸的个数是X，那么形成链状肽链的氨基酸的个数是（m-X），该蛋白质脱去的水分子数是（m-X）-（n-a）+X=m-n+a；若该蛋白质水解需要的水分子数与脱水缩合反应生成的水分子数相等，是m-n+a． 
    故选：A．

    点评 本题的知识点是氨基酸的脱水缩合反应过程氨基酸个数、肽链数、与形成肽键数之间的数量关系，主要考查学生对脱水缩合反应的理解与运用．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：填空题

    10．请回答下列有关胡萝卜素提取的问题：
    （1）从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，所用溶剂具有较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素，并且与水不互溶特点．
    （2）萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥．萃取液浓缩前需进行过滤．
    （3）萃取时应采用水浴加热，原因是有机溶剂都是易燃物，直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸．．
    （4）新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制温度，鉴定胡萝卜素粗品的方法是纸层析法．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    11．如图一是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产β-胡萝卜素过程中，菌体生物量及β-胡萝卜素产量随时间变化曲线图．图二是样品层析结果及与β-胡萝卜素标准样的比对图．请回答下列问题：

    （1）发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态应称为液体培养，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供碳源和氮源．在接人菌种前，应对培养基进行高压蒸汽灭菌，以避免杂菌污染．
    （2）图一中，菌体的增长最快出现在100h，菌体的生物量达到最大值后下降，其原因是营养物质缺乏，有害代谢产物积累．
    （3）常用的提取β-胡萝卜素的方法是萃取法溶解．实验表明，石油醚的提取效果远好于丙酮和酒精，原因是石油醚为水不溶性有机溶剂，萃取效果好．
    （4）将萃取的胡萝卜素样品与β-胡萝卜素标样层析后进行比对，结果如图二，从图中分析可知，色带Ⅰ为β-胡萝卜素．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    8．下列关于影响相关实验结果的原因分析中，错误的是（　　）
    A．制作腐乳时，盐加的量较多，造成豆腐腐败变质
    B．用包埋法固定化酵母细胞，可能会影响其发酵效率
    C．制作果醋时，通氧不足，造成发酵失败
    D．用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足，造成洗涤效果差

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    15．如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图．请回答下列问题：

    （1）过程甲中使用的微生物是酵母菌．在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约$\frac{1}{3}$的空间．
    （2）过程乙中使用的微生物是醋酸菌，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：
    第一步：配制固体（固体/液体）培养基．对培养基进行高压蒸汽灭菌．
    第二步：接种．微生物常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法．
    第三步：培养．温度控制在30～35℃范围内．
    第四步：挑选符合要求的菌落．
    （3）某同学用葡萄制作的葡萄酒带有明显的酸味，最可能的原因是密封不严，醋酸菌将部分果酒转变成果醋．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．斐林试剂和双缩脲试剂都是由氢氧化钠和硫酸铜两种溶液组成，下列相关叙述，正确的是（　　）
    A．斐林试剂是由氢氧化钠和硫酸铜两种溶液等量混合而成
    B．双缩脲试剂是由氢氧化钠和硫酸铜两种溶液不等量混合而成
    C．斐林试剂在使用时，先向待测样液中滴加氢氧化钠再滴加硫酸铜
    D．双缩脲试剂在使用时，先向待测样液中滴加硫酸铜再滴加氢氧化钠

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    12．如图所示虚线内字母表示相应元素，而A～C表示大分子物质，a～d表示小分子物质，其中a～c是相应大分子的基本组成单位．回答以下问题：

    （1）染色体一般存在真核细胞的细胞核（填“细胞核”或“细胞质”）中．
    （2）如a是葡萄糖，则植物细胞壁的主要成分除了A外，还有果胶．
    （3）图中b的种类约有20种，c分子内碱基是A或T或C或G，d指的是维生素D．
    （4）物质B的结构多样性决定其功能的多样性；从b角度分析，物质B结构多样性的原因为b（氨基酸）的种类不同、数量不同和排列顺序不同．如物质B是由m个b通过脱水缩合而来的n条链构成，其中b的平均相对分子量为p，则物质B的分子量大约是mp-18×（m-n）．

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    科目：高中生物 来源： 题型：多选题

    9．如图是两种单基因遗传病的家系图，其中Ⅱ2不含甲病的基因，下列判断正确的是（　　）
    A．Ⅱ3为纯合子的概率是$\frac{1}{3}$
    B．乙病是常染色体隐性遗传病
    C．Ⅱ5可能携带两种致病基因
    D．Ⅰ1与Ⅰ2再生一个两病兼发女孩的概率是$\frac{1}{16}$

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    10．据统计，从20世纪90年代至今，全世界包括基因制药在内的生物技术药物的销售额，以年均30%的速度增长，生物制药已成为21世纪的朝阳产业．下列有关说法不正确的是（　　）
    A．我们可以利用转基因工程技术使哺乳动物本身成为“批量生产药物的工厂”
    B．科学家已经在牛和羊等动物乳腺生物反应器中表达出抗凝血酶和血清白蛋白等
    C．我们对待基因制药要理性，不能因噎废食
    D．利用转基因技术还可以进行基因治疗，现在技术已经完全成熟

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