Question

Answer 1

答案：A
解析：

解析：首先应当明确无氧呼吸的概念。无氧呼吸一般是指在无氧条件下，通过酶的催化作用，生物细胞把糖类等有机物分解为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。其次，应当知道进行无氧呼吸产生酒精所必须具备的条件：底物、酵母活细胞(提供有关的酶)、适宜的温度、pH、底物须溶解在水中、有液体环境、没有氧气等。然后，再逐一分析各个选项。选项A是“加入葡萄糖和水”，基本满足上述条件，因此是正确选项；选项B是“加入葡萄糖”，由于没有水，葡萄糖没有溶解在水中，均呈固态，很难发生生物化学反应，因此不适于产生酒精；选项C是“加入水”，由于缺少底物——葡萄糖，显然不能发生无氧呼吸，无法产生酒精；选项D是“加入葡萄糖和水，并不断搅拌”，不断搅拌会使葡萄糖水溶液中的溶解氧大量增加，这样会抑制酵母菌的无氧呼吸，也不适于产生酒精。应当注意的是，题目问的是“适于产生酒精的装置”，而不是“能够产生酒精的装置”，这种提法可以避免学生考虑问题过于绝对化，实际是降低了题目难度，同时，也使题目更加严谨。比如，选项D中如果发酵罐很大，而搅拌又不充分，就会造成局部缺氧，也可能产生少量酒精。