Question

家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖，下面对这些现象的描述不正确的是

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A．在乳酸菌的调整期和对数期，种内关系主要表现为互助

B．进入乳酸菌增长的稳定期，由于次级代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈

C．密闭的发酵环境使乳酸菌在调整期和对数期的种间斗争占据优势

D．进入稳定期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平

Answer 1

答案：D
解析：

在稳定期，泡菜坛内的微生物基本都是乳酸菌，无其他微生物，营养结构简单，因而抵抗力稳定性很弱。