Question

下列哪项操作会引起发酵液受污染

1. A.
   榨汁机只用温水进行清洗，并晾干
2. B.
   发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用
3. C.
   葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
4. D.
   每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开

Answer 1

C
为防杂菌污染，烂子粒应该冲洗之前去除，而去枝梗应在之后，核苷酸酒精发酵需在无氧条件下进行，通气时只能拧松瓶盖不可撕开瓶盖，所以C选项错误。