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    “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催．醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回．”这是唐诗中提及的葡萄酒．19世纪，法国的巴斯德发现葡萄汁“变”酒是酵母菌的发酵作用．
    （1）在无氧的条件下，酵母菌能进行酒精发酵，反应式是
     
    ，研究表明，酵母菌也可以在有氧条件下进行呼吸作用，说明酵母菌是一种
     
    微生物．葡萄汁发酵后是否有酒精产生可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现
     
    色．
    （2）酵母菌的酒精发酵过程一般控制在
     
    温度范围，最适合酵母菌繁殖，请简要说明理由
     
    ．
    （3）葡萄汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是
     
    ．
    （4）为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加入人工培养的酵母菌，可利用
     
    培养基来分离获得较为纯净的酵母菌菌种．
    考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
    专题：
    分析：参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；             
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．
    解答： 解：（1）酵母菌无氧呼吸的反应式是C6H12O62C2H5OH+2CO2+少量能量；酵母菌既可进行无氧呼吸，也可进行有氧呼吸，说明其是一种兼性厌氧微生物．酒精可以用的酸性重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色．
    （2）在18℃～25℃温度下，酵母菌细胞中酶的活性最强，其代谢最旺盛，因此酒精发酵得最适温度为18℃～25℃．
    （3）葡萄汁为酵母菌的生长和繁殖提供了碳源、氮源、水、无机盐和生长因子等．
    （4）要分离获得较为纯净的酵母菌菌种可采用选择培养基．
    故答案为：
    （1）C6H12O62C2H5OH+2CO2+少量能量    兼性厌氧　      灰绿
    （2）18℃～25℃在此温度下酶的活性最强，代谢最旺盛
    （3）碳源、氮源、水、无机盐和生长因子
    （4）选择
    点评：本题考查果酒和果醋的制作、微生物的培养和分离，要求考生识记果酒制作的原理、酵母菌的特点及代谢类型，掌握果酒制作的条件；识记培养基的成分、种类及作用，能理论联系实际，运用所学的知识合理答题．
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于种群、群落、生态系统的说法中正确的是（　　）
    A、出生率和死亡率是种群最基本的数量特征
    B、草原生态系统中的生物群落没有垂直结构
    C、在一个生态系统中，营养级越多，在能量流动过程中消耗的能量就越多
    D、农田弃耕后形成了一片杂草地，该杂草地与农田相比抵抗力稳定性降低了

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图是分泌细胞分泌的某种物质与靶细胞结合的示意图，据图回答：
    （1）分泌细胞产生的分泌物与靶细胞发生特异性结合的原因是靶细胞膜上有起着识别作用的
     
     （物质）．
    （2）正常人饭后，血液中明显增多的激素与胰高血糖素间的生理效应表现为
     
    作用．
    （3）若靶细胞为垂体细胞，寒冷、过度紧张刺激时，则分泌物是
     
    ，该分泌物的分泌细胞能否为靶细胞？
     
    ，这种调节作用叫做
     
    ．
    （4）若图中靶细胞为病原菌，那么与之结合的分泌细胞中，与其分泌物（如干扰素）的形成有关细胞器有
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：

    （1）葡萄酒的酿制原理是：先通气使酵母菌进行
     
    ，以增加酵母菌的数量，然后使酵母菌
     
    获得葡萄酒．
    （2）在甲中进行搅拌的目的是
     
    ，乙中排出的气体是发酵过程产生的
     
    ．写出甲、乙中有关的化学反应式：
    甲：
     

    乙：
     

    （3）如果丙忘记盖上盖子，一段时间后会变酸，这是由于酒精在
     
    的作用下生成了
     
    ，写出此时发生的化学反应式：
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图所示酵母菌细胞的构造模式图．请据图回答：
    （1）从细胞核的构造看，酵母菌属于
     
    生物．
    （2）写出1、3、5的结构名称：1
     
    ，3
     
    ，5
     
    ．
    （3）与酵母菌细胞相比，醋酸菌最大的特点是没有
     
    ，也没有图中1、2、3中的
     
    （填写序号）．
    （4）图中的酵母菌正在进行
     
    生殖，而醋酸菌进行的是
     
    生殖．
    （5）酵母菌细胞出芽生殖的意义是
     
    ．
    A．产生新个体  B．增加生命活力  C．增加变异性  D．改变遗传性
    （6）用酵母菌制啤酒时，为保证发酵罐中有较多的酵母菌，必须先
     
    ，达到一定数量后，则应该
     
    ，以获得大量的
     
    ．
    （7）自然环境中的酵母菌属于生态系统中的成分是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    稳态是机体进行新陈代谢等生命活动的必要条件，稳态的维持需要调节．生物体生命活动调节的形式多种多样，动物生命活动调节的基本形式包括神经调节、体液调节和免疫调节；植物生命活动调节的基本形式是激素调节．
    （1）兴奋通过突触处时是单向传递的，从结构上看是因为突触具有
     
    ．
    （2）当细胞外液渗透压升高时，下丘脑分泌
     
    激素增多，该激素作用的靶器官是
     
    ．
    （3）结核杆菌是寄生在宿主细胞内的，它进入人体后通过
     
    免疫被清除掉．
    （4）水平放置的根，具有向重力性生长的现象，有人发现在植物根向重力性弯曲部位除了生长素的分布不同外，在近地侧同时也集中了大部分的乙烯．由此可知：植物的生长发育过程是由
     
    作用的结果．
    （5）为探究血浆能否维持pH稳定，现提供兔血浆、1%HCl、1%NaOH、蒸馏水、大小相同试管4支、滴管、量筒、pH测定仪等．请设计实验，并预测结果，得出结论．
    方法步骤：①取四支大小相同的试管，标号为甲、乙、丙、丁；②
     
    ；③
     
    ．
    预测结果并得出结论：①
     
    ；②
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    根据果蝇染色体组成的示意图，填充下列空白．
    （1）该果蝇为
     
    性果蝇，判断的依据是
     
    ．
    （2）细胞中有
     
    对同源染色体，有
     
    个染色体组．
     
    是一个染色体组．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    用蔗糖浸渍冬瓜，能使冬瓜变甜，这是因为（　　）
    A、蔗糖分子通过渗透作用进入细胞
    B、蔗糖分子分解为葡萄糖分子进入细胞
    C、蔗糖分子进入细胞间隙
    D、细胞脱水死亡，细胞膜失去选择透过性蔗糖分子进入细胞

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    在一个随机交配的中等大小的种群中，经调查发现控制某性状的基因型只有两种：AA基因型的频率为60%，Aa基因型的频率为40%，（aa基因型致死）．那么，随机交配繁殖一代后，a的基因频率为（　　）
    A、
    1
    6
    B、
    1
    5
    C、
    2
    5
    D、
    3
    5

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