Question

下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是

选项	实验目的	实验设计
A	验证酶的催化作用具有高效性	实验组：2 mL3%H2O2溶液＋1 mL过氧化氢酶，保温5 min后观察 对照组：2 mL3%H2O2溶液＋1 mL蒸馏水，保温5 min后观察
B	验证酶的催化作用具有专一性	实验组：2 mL3%可溶性淀粉溶液＋1 mL新鲜唾液，保温5 min后碘液检验 对照组：2 mL3%蔗糖溶液＋1 mL新鲜唾液，保温5 min后碘液检验
C	探究酶作用的适宜温度	2 mL3%可溶性淀粉溶液＋1 mL新鲜唾液＋碘液，每隔5 min将溶液温度升高10 ℃，观察溶液颜色变化
D	验证pH对酶催化活性的影响	向三支试管分别加入1 mL不同pH的缓冲液，再均依次加入1 mL新鲜唾液，2 mL3%可溶性淀粉溶液，适宜温度保温5 min后斐林试剂检验

 

Answer 1

D

　验证酶的催化作用具有高效性的实验中，对照组用的是FeCl3作为催化剂，证明酶相对于无机催化剂而言，催化效率要高得多；验证酶的催化作用具有专一性不用碘液检测，因为碘液只能检测淀粉是否被淀粉酶分解，不能检验蔗糖是否被淀粉酶分解，用斐林试剂进行检测，因为斐林试剂既可以检验淀粉是否被分解，同时也能检验蔗糖是否被分解，如果淀粉和蔗糖都被分解了就说明淀粉酶不具有专一性，如果只有淀粉被分解了就说明淀粉酶具有专一性；探究酶的催化作用的最适温度，应当设置一系列温度梯度的实验组，预先将淀粉溶液和酶溶液加热到需要的温度，再将淀粉溶液和酶溶液混合，加入碘液，观察哪一个温度下蓝色最先退去；验证pH对酶催化活性的影响，应当注意实验的顺序，先将缓冲液和唾液淀粉酶混合，使酶变性，再加入可溶性淀粉溶液，如果先将唾液淀粉酶和淀粉混合，那么唾液淀粉酶和淀粉在相同的pH下就开始了反应，而且酶具有高效性，因此三支试管都可能出现砖红色沉淀，导致实验失败。