亚硝酸盐对人体的危害不包括

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A．一次性大剂量地摄入亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧

B．亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用

C．亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用

D．长期食用含亚硝酸盐的食品，会引起亚硝酸盐在体内脂肪组织中积累，在达到一定剂量后使人中毒死亡

答案：D
解析：

点拨：本题考查了亚硝酸盐的危害和代谢的有关知识。亚硝酸盐急性中毒会导致A现象发生，而慢性中毒就是通过B过程产生致癌物质；因为它能随尿排出就能通过毛细血管壁进入胎儿的血液中，从而导致C现象的发生；但绝对不会发生D现象，因为亚硝酸盐正常情况下可随尿排出体外，不会在体内积累。

练习册系列答案

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科目：高中生物 来源：2011届江西省临川二中高三下学期第一次模拟考试（理综）生物部分 题型：综合题

某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0．6 kg，再分别倒入等量煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如下图。

（1）测定亚硝酸盐含量的方法是         ，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成      ，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
（2）实验中，盐水加热煮沸是为了     ；冷却之后再使用是为了保证      等微生物的生命活动不受影响。
（3）在腌制过程中，坛中溶液量会增加，原因是               。
（4）图中数据表明，泡菜在腌制的第________天亚硝酸盐含量达到最大值，腌制到第________天以后再食用可以较好地避免亚硝酸盐对人体健康的危害。
（5）实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是_____________。
（6）为了让实验数据更好地表明泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化，对该实验所获得的3组数据应进行怎样的处理才更合理？                                  .