【题目】回答下列有关泡菜制作的问题
(1)制作泡菜时,所用盐水需煮沸,其目的是 ,为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的作用是 。
(2)泡菜制作过程中,乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的 中。
(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 、 和 等。
(4)从开始制作到泡菜品质昂佳这段时间内,泡菜液逐渐变酸。这段时闻内泡菜坛中乳 酸菌和其他杂菌的消长规律是 ,原因是 。
【答案】(1)杀灭杂菌 增加乳酸菌数量
(2)无氧呼吸 细胞质
(3)温度 腌制时间 食盐用量
(4)乳酸菌数量增多杂菌数量减少 乳酸菌比杂菌更耐酸
【解析】
试题分析:(1)制作泡菜时,需要乳酸菌进行发酵,同时又要防止杂菌污染,因此需将所用盐水煮沸灭菌;陈泡菜液中含有大量的乳酸菌,加入陈泡菜液后,增加乳酸菌数量,加速乳酸产生。
(2)乳酸菌是厌氧型生物,因此乳酸发酵过程是乳酸菌进行无氧呼吸的过程。乳酸菌是原核细胞,其无氧呼吸发生在细胞质中。
(3)在泡菜制作过程中,要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量等。
(4)由于乳酸菌比杂菌更为耐酸,所以在酸性环境中,乳酸菌能够正常地增殖,而其他杂菌繁殖将受到抑制,所以在此过程中,乳酸菌数量增多,杂菌数量减少。
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【题目】实验过程中,实验时间的长短有时会对实验结果产生很大的影响。下列各实验中,有关实验时间的长短对实验结果影响的叙述,正确的是( )
A. 证明绿叶在光照下制造淀粉的实验,实验时间越长积累的淀粉越多,实验现象越明显
B. 在质壁分离与质壁分离复原的实验中,第二次观察与第三次观察之间所间隔时间的长短对该实验没有影响
C. 赫尔希与蔡斯所做的噬菌体侵染细菌的实验中,保温时间过长或过短对实验结果影响相同
D. 在检测生物组织中的脂肪的实验中,制作好的临时装片放置时间的长短对实验结果的观察没有影响
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【题目】由于生态系统具有自我调节能力,生态系统才能维持相对稳定,据此回答下列问题:
(1)在生态系统中普遍存在的 是维持生态系统自我调节能力的基础。
(2)信息传递的作用之一是能够调节生物的 ,以维持生态系统的稳定。
(3)全球气候变暖的主要因素是大气中 含量过高,目前缓解温室效应最有效途径是采取
等措施,进而维持生物圈的稳态。
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【题目】根据生物相关知识,回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题:
(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,通常在萃取前将胡萝卜粉碎和 ,以提高萃取效率;水蒸气蒸馏法 (填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取,原因是 ;鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时,通常可采用 法,并以 样品作为对照。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和 以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是 。
(3)筛选产胡萝卜素的酵母菌时,可选用 或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的是 。培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌提供
和 。
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【题目】TGF-β1—Smads是一条抑制肿瘤的信号传递途径。研究表明,胞外蛋白TGF-β1与靶细胞膜上受体结合,激活胞内信号分子Smads,生成复合物转移到细胞核内,诱导靶基因的表达(即合成蛋白质),阻止细胞异常增殖,抑制恶性肿瘤的发生。下列叙述错误的是( )
A.恶性肿瘤细胞膜上糖蛋白减少,因此易分散转移
B.从功能来看,复合物诱导的靶基因属于抑癌基因
C.复合物的转移实现了细胞质向细胞核的信息传递
D.若该受体蛋白基因不表达,靶细胞仍能正常凋亡
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【题目】已知果蝇的红眼(B)和白眼(b)这对相对性状由X染色体上的基因控制。一对红眼果蝇交配,子代出现一只XXY的白眼果蝇。在没有发生基因突变的情况下,分析其变异原因,下列说法不正确的是
A. 该白眼果蝇的基因型为XbXbY
B. 该白眼果蝇能够形成4种精子,比例为1:1:1:1
C. 母本基因型为XBXb,父本的基因型为XBY
D. 该变异一定是发生在形成卵细胞的减数第二次分裂过程中
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【题目】根据所学知识,请回答下列有关问题。
(1)若以花菜为实验材料,进行DNA的粗提取与鉴定实验,为了使花菜细胞破碎释放DNA,应加入一定量的__________和食盐,进行充分地搅拌和研磨,过滤后收集研磨液。
(2)在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油中,要求不含有任何添加剂或化学原料,其提取方法主要是____________________。
(3)工业生产上,提取天然β—胡萝卜素的方法主要有三种,一是从__________中提取,二是从大面积养殖的岩藻中获得,三是利用__________生产。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是______________,原因是____________________。这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、萃取、__________、浓缩。提取的胡萝卜素粗品可通过__________进行鉴定。
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【题目】植物甲具有极强的耐旱性,其耐旱性与某个基因有关。若从该植物中获得该耐旱基因,并将其转移到耐旱性低的植物乙中,有可能提高后者的耐旱性。
回答下列问题:
(1)理论上,基因组文库含有生物的 基因;而cDNA文库中含有生物的 基因。
(2)将耐旱基因导入农杆菌,并通过 方法将其导入植物 (甲或乙)的体细胞中,此方法中Ti质粒上T-DNA的作用是 。
(3)要确认该耐旱基因是否在再生植株中正确表达,可以在分子水平上检测此再生植株中 。
(4)假如用得到的二倍体转基因耐旱植株自交,子代中耐旱与不耐旱植株的数量比为3∶1时,则可推测该耐旱基因整合到了 (填“同源染色体的两条上”或“同源染色体的一条上”或“两条非同源染色体上”)。
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【题目】通过花药离体培养技术培育高产柑橘品种,用柑橘果肉生产果汁,柑橘皮生产微生物蛋白(即微生物菌体)。回答下列问题:
(1)通过花药培养产生单倍体植株一般有两条途经:一种是花粉经过______阶段发育为植株;另一种是花粉在诱导培养基上形成________,经诱导分化成植株。
(2)微生物蛋白可作为动物的蛋白质饲料,因为微生物的生长繁殖速率快,不受地区、季节和气候的限制,而且蛋白质是细胞_______(填“干重”或“鲜重”)中含量最高的物质。实验室里检测蛋白质的试剂是___________。
(3)用柑橘皮生产微生物蛋白时,柑橘皮中的纤维素可以为微生物的生长提供________,为了高效生产微生物蛋白,柑橘皮中还要添加一定量的___________作为氮源,因为合成的微生物蛋白的主要组成元素是_________________。
(4)从土壤中分离纯化纤维素分解菌,应选择__________的环境采集土样,鉴别纤维素分解菌常用__________________法。
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