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    下列有关腐乳制作的叙述，正确的是：

    A．毛霉是参与腐乳发酵的优势种群

    B．在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间

    C．在腐乳发酵的全过程中必须保持毛霉的活性

    D．制作成功的腐乳色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味

     

    AD

    【解析】

    试题分析：腐乳发酵所用的微生物主要是毛霉，故A正确；腐乳发酵所需的最适温度是15～18℃，故B错误；让毛霉在豆腐上生长时需要保持活性，而腌制过程中毛霉失去活性，故C错误；制作成功的腐乳色泽一致，味道鲜美，故D正确。因此本题正确选项为AD。

    考点：本题考查腐乳制作的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

     

    练习册系列答案
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    人类在预防与诊疗传染性疾病的过程中，经常使用疫苗和抗体。已知某传染性疾病的病原体为RNA病毒，该病毒表面的A蛋白为主要抗原，其疫苗生产和抗体制备的流程之一如右图：

    请回答：

    (1)过程①代表的是______________。

    (2)过程②构建A基因表达载体时，必须使用__________和__________两种工具酶。

    (3)过程③采用的实验技术是____________，获得的X是____________。

    (4)对健康人进行该传染病免疫预防时，可选用图中基因工程生产的__________所制备的疫苗。对该传染病疑似患者确诊时，可从疑似患者体内分离病毒，与已知病毒进行________比较；或用图中的____________________进行特异性结合检测。

     

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    B．二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株

    C．用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子

    D．植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得

     

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    科目：高中生物 来源：2015届江苏扬州中学高二4月阶段测试生物卷（解析版） 题型：选择题

    如图为表达载体的模式图，若结构X是表达载体所必需的，则X最可能是

    A.氨苄青霉素抗性基因

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    C．限制酶

    D．DNA连接酶

     

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    科目：高中生物 来源：2015届江苏启东中学高二下期期中考试生物卷（解析版） 题型：综合题

    以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答下列问题。

    （1）写出图中“横线”上相应的元素:① ， ② 。

    （2）植物细胞内，物质E是 ，其彻底水解的产物是 。

    （3）相同质量的物质E和F彻底氧化分解，释放能量较多的是 。

    （4）物质C的种类取决于 ，相对分子质量为m的物质G由n条多肽链构成，从C→G过程中，产生k分子的水，则物质G的组成单位的平均分子量为 。

    （5）蓝藻细胞内的H是 ，蓝藻细胞的光合色素中含镁元素的是________。

     

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    科目：高中生物 来源：2015届江苏启东中学高二下期期中考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于水的叙述，正确的是（ ）

    A．光合作用过程中有水的光解

    B．结合水的含量越高，人体细胞的代谢活动越旺盛

    C．用于留种的晒干种子中不含自由水

    D．基因表达的翻译过程中没有水的生成

     

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    科目：高中生物 来源：2015届江苏启东中学高二下期期中考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是（ ）

    A．①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行

    B．步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖

    C．步骤③中，每次划线前后都需对接种环进行灼烧处理

    D．划线接种结束后，将图④平板倒置后放入培养箱中培养

     

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    科目：高中生物 来源：2015届新疆阿勒泰第二高中高二月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下图是两种二倍体植物细胞(甲、乙)融合并培育新植株的过程，下列有关分析正确的是(　　)。

    A．过程①需要将植物组织置于含有纤维素酶和果胶酶的溶液中，且溶液中的渗透压应大于细胞液渗透压

    B．过程②要用聚乙二醇等方法诱导原生质体融合，主要依据细胞膜具有选择透过性原理

    C．过程④⑤⑥需要根据生长发育进程更换不同的培养基

    D．最终得到的植株相对于甲、乙而言发生了染色体数量变异，不具有可育性

     

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    A、5、48、48 B、10、42、42C、9、42、8 D、9、48、42

     

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