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    如图为某工厂设计的芦柑加工工艺流程，请分析回答：

    （1）为提高出汁率，过程②可使用
     
    酶处理，该酶是一类酶的总称，包括半乳糖醛酸酶、
     
    酶，为提高该酶的利用率常采用
     
    技术；过程③常常接种的菌种是
     
    ，并且需要严格控制氧分压．
    （2）芦柑果皮可用来提取香精油，过程④最好采用的方法是
     
    法．为提高出油率，材料需经过石灰水
     
    处理，然后漂洗
    （3）现获得一株无子突变芦柑，研究人员要在较短时间内获得大量突变植株，最好采用
     
    的方法，该过程中需要对外植体进行
     
    处理．在上述过程中，所用到的培养基及器材都需要严格灭菌，工作台需要用
     
    擦拭．培养基中除基本营养成分之外，还需要添加
     
    ．
    考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
    专题：
    分析：果胶会影响出汁率，还会使得果汁浑浊，果胶酶能分解果胶，瓦解植物细胞壁以及胞间层，使得榨取果汁更容易，而且使得果汁变得澄清．
    植物芳香油的提取方法是蒸馏、压炸和萃取等；萃取是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中；水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层．
    植物组织培养依据的原理为植物体细胞的全能性，即已经分化的细胞仍然具有发育成完整植株的潜能；培养过程的顺序是离体植物器官、组织或细胞（外植体）脱分化形成愈伤组织，再分化形成根、芽等器官进而形成新的植物体；生长素和细胞分裂素能促进细胞分裂分化，在培养的不同时期对两者的比例会有不同要求，在再分化过程中，生长素高，促进根的分化，细胞分裂素比例高，促进芽的分化，因此是不可缺少的特殊添加物．
    灭菌是指利用强烈的理化因素杀灭物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子．消毒是指杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），使用的是较为温和的物理或化学方法
    解答： 解：（1）果胶酶能分解果胶，瓦解植物细胞壁以及胞间层，使得榨取果汁更容易，该酶是一类酶的总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶，固定化酶能提高该酶的利用率；制备果酒的菌种是酵母菌．
    （2）芦柑精油主要存储在芦柑皮部分，一般采用压榨法，为了提高出油率，需要将芦柑皮干燥去水，并用石灰水浸泡．
    （3）在较短时间内获得大量突变植株，最好采用植物组织培养的方法，对外植体进行消毒处理．工作台需要用70%酒精擦拭．培养基中除基本营养成分之外，还需要添加植物激素．
    故答案为：（1）果胶酶  果胶分解酶 果胶酯酶   固定化酶   酵母菌
    （2）压榨法  石灰水
    （3）植物组织培养   消毒  70酒精   植物激素
    点评：本题考查果胶酶在果汁生产中的应用、植物芳香油的提取、酵母细胞的固定化、植物组织培养等相关知识，意在考查学生从材料中获取相关的生物学信息，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题．
    练习册系列答案
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    资源的合理使用是使产量最大化，又不影响资源的持久利用．自然种群增长呈“S”型曲线．假设种群的K值为200，N表示种群数量，据表分析正确的是（　　）
    曲线上的点N
    (K-N)
    K
    S1200.90
    S2500.75
    S31000.50
    S41500.25
    S51800.10
    A、环境阻力对种群增长的影响出现在S4点之后
    B、防治蝗虫应在蝗虫数量达到S3点时进行
    C、渔业捕捞后需控制剩余量在S3点
    D、
    (K-N)
    K
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    下列有关实验的叙述正确的是（　　）
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    【生物技术实践】
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    苹果
    预处理
    果汁
    发酵
    果酒
    发酵
    果醋
    （1）用苹果加工成果汁的过程中，为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清，在预处理时需要加入
     
    ；同时为了使其得到充分利用，节约成本，需要控制好
     
    ．
    （2）苹果酒清香、明快，风味清爽，它是由果汁发酵产生的．果汁发酵后是否有酒精产生，可用
     
    来检验．
    （3）严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括
     
    ．
    A．温度控制  B．溶氧控制  C．pH控制  D．酶的控制
    （4）下列方案能对发酵过程中使用的菌种进行分离的是
     
    ．
    A．用纤维素为唯一碳源的培养基上进行筛选
    B．用尿素作为唯一氮源的培养基上进行筛选
    C．在常规培养基中加入青霉素进行筛选
    D．在小麦试验田中喷洒赤霉素进行筛选
    （5）苹果酒在
     
    的作用下，经过深层发酵可形成苹果醋；在此过程中，发酵温度要严格控制在
     
    ；同时要适时向发酵液中充气，原因是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    图乙表示图甲所示池塘受污染后在人为干预下恢复过程的能量流动图（单位为103kJ/m2?y），请回答：
    （1）该池塘的不同水层分布着不同的生物，属于群落的结构，影响该结构的主要环境因素是
     
    ．
    （2）输入该生态系统的能量主要是
     
    ，第一营养级到第二营养级的能量传递效率为
     
    （保留一位小数）．
    （3）图乙中A表示，图中未利用的能量在生物体内的存在形式是
     
    ．
    （4）消费者需要补偿能量输入的主要原因是
     
    ．
    （5）该池塘被轻微污染后，通过自身的
     
    ，很快恢复到接近原来的状态．随着时间的推移，池塘内物种的数目即
     
    不断提高．

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    A、组织培养B、细胞融合
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    ．
    （2）图中过程④为
     
    ，过程⑤为
     
    ；图中具有识别抗原作用的细胞有：
     
    ．
    （3）细胞d的作用包括两个方面：一是产生A物质
     
    ，并通过它们加强各种有关细胞的作用来发挥免疫效应；二是与靶细胞密切接触，最终导致
     
    ．
    （4）细胞f产生的B物质为
     
    ，主要存在于
     
    中；该物质能与
     
    结合，从而起到免疫作用．
    （5）注射从已经康复的H1N1患者体内取得的血清，对H1N1有治疗作用，原因是
     
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    细胞与
     
    细胞融合，通过培养融合后的杂交瘤细胞来获得单克隆抗体．

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