[题目]小麦的穗发芽影响其产量和品质.某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦.为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系.进行了如下实验.(1)取穗发芽时间相同.质量相等的红.白粒小麦种子.分别加蒸馏水研磨.制成提取液.并在适宜条件下进行实验.实验分组.步骤及结果如下: 分组步骤红粒管白粒管对照管①加样0.5mL提取液0.5mL提取液c②加缓冲液(mL)111� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。

（1）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：

分组步骤		红粒管	白粒管	对照管
①	加样	0.5mL提取液	0.5mL提取液	c
②	加缓冲液（mL）	1	1	1
③	加淀粉溶液（mL）	1	1	1
④	37℃保温适当时间终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色
显色结果		+++	+	+++++

步骤①中加入的C是____。显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是____；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越__。若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应____。

（2）小麦淀粉酶包括α－淀粉酶和β－淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：

X处理的作用是使____。若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色显著____白粒管（填“深于”或“浅于”），则表明α－淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。

【答案】0.5mL蒸馏水红粒小麦低缩短 β－淀粉酶失活深于

【解析】

根据表格数据分析可知实验的单一变量是小麦籽粒，则“加样”属于无关变量，应该保持相同，所以步骤①中加入的C是0.5mL蒸馏水作为对照；加入缓冲液的目的是调节pH，实验的因变量是显色结果，颜色越深，说明淀粉被分解得越少，种子的发芽率越低，据此答题。

（1）根据表格数据分析可知实验的单一变量是小麦籽粒，则“加样”属于无关变量，应该保持相同，所以步骤①中加入的C是0.5mL蒸馏水作为对照；实验的因变量是显色结果，颜色越深，说明淀粉被分解得越少，则种子的发芽率越低，因此红粒小麦的淀粉酶活性较低。若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应缩短。

（2）据图分析可知，X处理的目的是使β-淀粉酶失活。若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色显著深于白粒管，则表明α-淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。

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实验处理	蛋白质种类						处理后红细胞影的形状
实验处理	A	B	C	D	E	F	处理后红细胞影的形状
试剂甲处理后	+	+	+	+	－	－	变得不规则
试剂乙处理后	－	－	+	+	+	+	还能保持

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