红茶菌液是一种传统的活菌饮料.能帮助消化.治疗多种胃病.请根据制作流程并结合课本知识回答问题:(1)红茶菌种是酵母菌.醋酸菌和乳酸菌的共生体.可以用法分离纯化得到不同的菌种.在接种活菌之前要将红茶糖液先煮沸.目的是 .然后冷却.以防止高温杀死红茶菌,(2)温度是酵母菌生长和发酵的重要条件. ℃左右最适宜酵母菌繁殖.酵母菌是兼性微生物题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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红茶菌液是一种传统的活菌饮料，能帮助消化，治疗多种胃病，请根据制作流程并结合课本知识回答问题：

（1）红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，可以用法分离纯化得到不同的菌种。在接种活菌之前要将红茶糖液先煮沸，目的是，然后冷却，以防止高温杀死红茶菌；

（2）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件， ℃左右最适宜酵母菌繁殖。酵母菌是兼性微生物，若在培养液中加入酸性的重铬酸钾溶液后，呈现，证明已经产生酒精；

（3）酵母细胞中蛋白质的提取和分离一般分为样品处理、粗分离、纯化和

四步，为了准确模拟生物体内的过程，保持细胞内外的pH一致，在样品处理的透析阶段，应将酵母蛋白溶液放人pH较低的中，在装填凝胶柱时，不得有气泡存在，原因是气泡会搅乱洗脱液中，降低分离效果；

（4）当、糖源都充足时，醋酸菌将培养液中的糖分解为醋酸；在利用乳酸菌制备泡菜时，需要测定亚硝酸盐的含量，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与发生重氮化反应后，与N﹣I﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。

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