回答下列有关酵母菌的问题: (1)酵母菌以葡萄糖为呼吸底物.在某O2浓度条件下.测得一定时间内CO2释放量为Xml, O2吸收量为Yml. ①若X＞Y.表明酵母菌进行细胞呼吸的方式为 . ②若X/ Y= .表明酵母菌既进行有氧呼吸也进行无氧呼吸时.消耗了等量的葡萄糖. (2)为探究酵母菌中是否含有蔗糖酶.某同学进行了如下表实验. 序号操作项目试管1 试管2 试� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

回答下列有关酵母菌的问题：

（1）酵母菌以葡萄糖为呼吸底物，在某O₂浓度条件下，测得一定时间内CO₂释放量为Xml, O₂吸收量为Yml。

①若X＞Y，表明酵母菌进行细胞呼吸的方式为________________________________________。

②若X/ Y=___________，表明酵母菌既进行有氧呼吸也进行无氧呼吸时，消耗了等量的葡萄糖。

（2）为探究酵母菌中是否含有蔗糖酶。某同学进行了如下表实验。

序号	操作项目	试管1	试管2	试管3
1	注入2%蔗糖液2ml	+	+	？
2	A	+		？
3	注入蒸馏水1ml		+	？
4	摇匀，37℃恒温水浴，保温10分钟	+	+	+
5	加入斐林试剂1ml 摇匀	+	+	+
6	B	+	+	+
7	观察实验结果	？	蓝色	蓝色

（注：“+”表示进行该序号的操作）

①请写出操作项目A:注入______________________________； B:________________。

②若试管1的结果为_____________________________，表明酵母菌中含有蔗糖酶。

【答案】

（1）①既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸 ②4/3

（2）①酵母菌提取液1mL 50℃～65℃水浴加热 ②砖红色沉淀

【解析】

试题分析：（1）根据题干信息及细胞呼吸的总反应式，可知有氧呼吸中C₆H₁₂O₆→6O₂→6CO₂，无氧呼吸中C₆H₁₂O₆→2CO₂；由于酵母菌行兼性厌氧呼吸，①若X＞Y，表明酵母菌既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸。②酵母菌既进行有氧呼吸也进行无氧呼吸时，若消耗了等量的葡萄糖，则X/ Y=CO₂/O₂=（6+2）/6=4/3。（2）根据本题中的实验目的分析，设置对照实验，操作A加入的应是酵母菌的提取液，然后根据蒸馏水加入的量，确定A液的量为1mL。加入斐林试剂后需要水浴加热后才能显现砖红色的颜色。若试管1出现了砖红沉淀，则说明蔗糖被水解了，从而表明酵母菌中含有蔗糖酶。

考点：本题考查对照实验的设计原则及斐林试剂的使用的注意事项，意在考查考生对对照实验掌握的情况，考查考生的分析能力和理解能力、及应具备的实验能力。

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回答下列有关酵母菌的问题：

(1) 在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是_______发酵温度一般控制在_______。在缺氧、_______的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物受到抑制。为了提高果酒品质，可利用_______法或_______法对菌种进行纯化，然后将纯净的酵母茵菌种直接加入果汁。

(2) 固定酵母细胞时要将干酵母放入_______中活化，并将溶化好的_______溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配置好的_______溶液中，观察凝胶珠的形成。

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(1) 在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是_______发酵温度一般控制在_____。在缺氧、_______的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物受到抑制。为了提高果酒品质，可利用__法或_

法对菌种进行纯化，然后将纯净的酵母茵菌种直接加入果汁。

(2) 固定酵母细胞时要将干酵母放入_______中活化，并将溶化好的_______溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶

液滴加到配置好的_______溶液中，观察凝胶珠的形成。

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回答下列有关酵母菌的问题：
(1)酵母菌以葡萄糖为呼吸底物，在某O₂浓度条件下，测得一定时间内，CO₂释放量为V_xmL，O₂吸收量为V_ymL。
①．若V_x>V_y，表明酵母菌进行细胞呼吸的方式为________________。
②．若V_x/V_y=_______________，表明酵母菌既进行有氧呼吸也进行无氧呼吸时，两种呼吸方式消耗了等量的葡萄糖。
(2)为探究酵母菌中是否含有蔗糖酶。某同学进行了如下表实验：

①．请写出操作项目A、B：(填“注入酵母菌提取液1mL”或“注入蔗糖酶溶液1mL”)；
A：注入________________________。
B：____________________________。
②．若试管1的结果为___，表明酵母菌中含有蔗糖酶。
③．试管4中还需进行序号______(填“1”、“2”、“3”或“4”)的操作。
④．本实验中不需要进行的操作是序号__________。
⑤．本实验的原理是____________________________________。

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科目：高中生物 来源： 题型：

27．（10分）回答下列有关酵母菌的问题：

（1）酵母菌以葡萄糖为呼吸底物，在某O₂浓度条件下，测得一定时间内CO₂释放量为Xml, O₂吸收量为Yml。

①若X＞Y，表明酵母菌进行细胞呼吸的方式为________________________________________。

②若X/ Y=___________，表明酵母菌既进行有氧呼吸也进行无氧呼吸时，消耗了等量的葡萄糖。

（2）为探究酵母菌中是否含有蔗糖酶。某同学进行了如下表实验。

序号	操作项目	试管1	试管2	试管3
1	注入2%蔗糖液2ml	+	+	？
2	A	+		？
3	注入蒸馏水1ml		+	？
4	摇匀，37℃恒温水浴，保温10分钟	+	+	+
5	加入斐林试剂1ml 摇匀	+	+	+
6	B	+	+	+
7	观察实验结果	？	蓝色	蓝色

（注：“+”表示进行该序号的操作）

①请写出操作项目A:注入______________________________； B:________________。

②若试管1的结果为_____________________________，表明酵母菌中含有蔗糖酶。

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