Question

19．果酒是人们喜爱的健康饮品．果酒是酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵而产生的，其反应式为C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量；酒精的产生与否可用酸性的重铬酸钾溶液来进行检测．

Answer 1

分析 参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；             
（2）在无氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．

解答 解：酵母菌无氧呼吸的总反应式为C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量；酒精的产生与否可用酸性（饱和）重铬酸钾溶液来进行检测，溶液的颜色由橙色变成灰绿色．
故答案为：
C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量　 酸性的重铬酸钾溶液

点评 本题考查果酒制作的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验需要采用的试剂、实验步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．