Question

表是对构成生物体有机物进行探究的结果，按表中数字排序，正确的是（　　）

待检测物质	试剂	颜色反 应
蛋白质	双缩脲	③
脂  肪	②	红  色
①	斐  林	砖红色

• A、葡萄糖、苏丹Ⅲ、紫色
• B、蔗糖、苏丹Ⅳ、紫红色
• C、还原糖、苏丹Ⅳ、蓝紫色
• D、果糖、苏丹Ⅳ、紫色

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中相关化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：①斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），所以①是还原糖，如葡萄糖、果糖，而蔗糖是非还原糖；
②脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），所以②是苏丹Ⅳ染液；
③蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，所以③是紫色．
故选：D．

点评：本题综合考查还原糖、脂肪、蛋白质鉴定实验的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点和综合运用所学知识分析问题的能力，具备设计简单生物学实验的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析的能力．