Question

某条肽链由100个氨基酸组成，现去掉2个甘氨酸（R基：-H），形成3条肽链．下列叙述正确的是（　　）

• A、肽键数目减少了3个
• B、相对分子质量减少了150
• C、氨基和羧基分别增加4个
• D、氧原子数目不变

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程，该过程中：形成的肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；蛋白质或多肽的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18；氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧O原子总数一脱去水分子数．

解答： 解：由100个氨基酸组成的肽链，若去掉2个甘氨酸（R基：-H），形成3条肽链，在此过程中：
A、原肽链中含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=100-1=99个，去掉2个甘氨酸（R基：-H）、形成3条肽链后的肽键数=氨基酸数-肽链数=（100-2）-3=95个，因此肽键数目减少了99-95=4个，A错误；
B、由氨基酸的结构通式可知，甘氨酸的分子式可表示为C₂H₅O₂N，计算得甘氨酸的相对分子质量是75，在以上过程中相对分子质量减少值应是去掉的2个甘氨酸的相对分子质量与水解掉2个甘氨酸、形成3条肽链时需要水分子（数目与肽键减少个数相等，由以上A知，需要水分子数为4）的相对分子质量的差，即相对分子质量减少75×2-18×4=78，B错误；
C、每分子甘氨酸只含一个氨基和一个羧基，由以上A可知，该过程需要4分子水（与肽键减少数相同），因此该过程共形成4个氨基和四个羧基，处去去掉的2个甘氨酸（R基：-H）中的氨基和羧基，氨基增加4-2=2个、羧基增加4-2=2个，C错误；
D、每分子甘氨酸含有2个氧原子，每分子水含一个氧原子，此过程中增加的氧原子数是4（需要的4分子水中共含4个氧原子），减少的氧原子是4（2个甘氨酸分子中共含4个氧原子），增加的氧原子和减少的氧原子相对等，即此过程中氧原子数目不变，D正确．
故选：D．

点评：本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的相关知识点，对氨基酸通式的识记和氨基酸脱水缩合过程的理解、氨基酸脱水缩合过程中的相关计算的掌握是解题的关键．