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2.胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物),温度保持在37℃,pH保持在最适值,生成物量与反应时间的关系如图所示,请回答下列问题:
(1)该酶作用的底物是蛋白质.酶具有高效性的原因是酶降低反应活化能的作用更显著.
(2)在140min后,曲线变成水平,这是因为底物的量一定,底物已被耗尽.
(3)若增加胰蛋白酶浓度,其他条件不变,请在题图上画出生成物量变化的示意曲线.
(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变,反应液pH由2逐渐升高到10,则酶催化反应的速率将不变,原因是在pH为2时胰蛋白酶已失活.

分析 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,绝大多数是蛋白质,少数是RNA.酶的特性:专一性、高效性、作用条件较温和.影响酶活性的因素:温度、pH等.在最适温度(pH)下,酶的活性最高;当温度(pH)低于最适温度(pH)时,酶的活性随温度(pH)的升高而增强;当温度(pH)高于最适温度(pH)时,酶的活性随温度(pH)的升高而减弱.

解答 解:(1)根据胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物),故该酶作用的底物是蛋白质.与无机催化剂相比,酶降低反应活化能的作用更显著,因此酶具有高效性.
(2)在140分钟后,因为底物量一定,底物已被消耗尽,故曲线变成水平.
(3)若增加胰蛋白酶浓度,其他条件不变,则化学反应速度加快,生成物很快达到最大量,如图所示:

(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变,反应液pH值由2逐渐升高到10,由于在pH=2时酶已失活,故酶催化反应的速率将不变.
故答案为:
(1)蛋白质    酶降低反应活化能的作用更显著    
(2)底物的量一定,底物已被耗尽
(3)

(4)不变                在pH为2时胰蛋白酶已失活

点评 本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力.要注意:①低温和高温时酶的活性都降低,但两者的性质不同.②在过酸或过碱环境中,酶均失去活性而不能恢复.③同一种酶在不同pH下活性不同,不同的酶的最适pH不同.④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度.

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