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    　　在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母(内有酵母菌)，其中适于产洒精的是

    [　　]

    答案：A
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    科目：高中生物 来源：2009高考真题汇编-细胞的代谢（二） 题型：综合题

    （14分）　　
    请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。　　
    实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液，菲林试剂、试管、　37℃　恒温水浴锅，沸水浴锅。　　
    （1）若“+”代表加入适量的溶液，“—”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计，请在答题卡上作答。　　

         溶液　　
    试管　　
    		蔗糖溶液　　
    		淀粉溶液　　
    		蔗糖酶溶液　　
    		唾液淀粉酶溶液　　
    甲　　
    		+　　
    		—　　
    		+　　
    		—　　
    　 　
    		　 　
    		　 　
    		　 　
    		　 　
    　 　
    		　 　
    		　 　
    		　 　
    		　 　
    　 　
    		　 　
    		　 　
    		　 　
    		　 　
    （2）实验步骤：　　
    ①按照上表中的设计，取试管、加溶液。　　
    ②______________________________________________________________________
    ③______________________________________________________________________　　
    ④______________________________________________________________________　　
    （3）结果预测：____________________________。　　
    （4）结论：__________________________________。　　
    （5）在上述试验中，如果仅将　37℃　恒温水浴锅的温度调到　20℃　。而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比　37℃　时的浅，其原因是_______________。　　

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    科目：高中生物 来源：2009高考真题汇编-内环境与稳态、动物生命活动的调节（二） 题型：非选择题

    （14分）　　

    请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。　　

    实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液，菲林试剂、试管、　37℃　恒温水浴锅，沸水浴锅。　　

    （1）若“+”代表加入适量的溶液，“—”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计，请在答题卡上作答。　　

          溶液　　

    试管　　

    蔗糖溶液　　

    淀粉溶液　　

    蔗糖酶溶液　　

    唾液淀粉酶溶液　　

    甲　　

    +　　

    —　　

    +　　

    —　　

    　 　

    　 　

    　 　

    　 　

    　 　

    　 　

    　 　

    　 　

    　 　

    　 　

    　 　

    　 　

    　 　

    　 　

    　 　

    （2）实验步骤：　　

    ①按照上表中的设计，取试管、加溶液。　　

    ②______________________________________________________________________

    ③______________________________________________________________________　　

    ④______________________________________________________________________　　

    （3）结果预测：____________________________。　　

    （4）结论：__________________________________。　　

    （5）在上述试验中，如果仅将　37℃　恒温水浴锅的温度调到　20℃　。而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比　37℃　时的浅，其原因是_______________。　　

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解

    农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28℃～30℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。?

    （1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是　　　　　　　　　 。?

    （2）菜坛为什么要密封？若菜坛有裂缝，可能会出现什么结果？?

    　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    （3）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是什么？?

    　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

    （4）加入“陈泡菜水”的作用是　　　　　　　　　　 。?

    （5）制作泡菜的过程中，有机物的干重如何变化？菜坛内有机物的种类如何变化？?

    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    （6）关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （　 ）

    A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1?

    B.在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料?

    C.制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液?

    D.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量?

    （7）若要获得大量乳酸菌菌种，应选用培养基培养，培养基中应有　 　　　　　　、　　　　　　 、　　　　　　 、

    　　　　　　　　 和　　　　　　　 五大营养，同时还需适宜的条件，主要有　　　　　　　 、　　　　　　　　　 。

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    酿酒、做面包都需要酵母菌。某同学想探究酵母菌的呼吸方式(是否在有氧和无氧条件下都能生存)，于是进行了如下实验。

    （1）实验原理：酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。

    　　 作出假设：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    （2）材料用具：酵母菌培养液、澄清石灰水、橡皮球、玻璃导管数根、质量分数为10％的NaOH溶液等。

    （3）实验步骤：

    　 ①A瓶先封口放置一段时间后。选择玻璃导管，将图中的装置一、二中的锥形瓶分别进行连接。

    　

    ②将两套装置放在适宜温度条件下培养10小时，观察澄清石灰水是否变浑浊。

    步骤①中A瓶先封口放置一段时间的目的是：

    　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    （4）预测及结论：

    　 ①两组装置中石灰水都出现浑浊，说明酵母菌

    　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；

    　 ②两组装置中石灰水都不出现浑浊，说明酵母菌

    　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；

    　 ③装置一中石灰水浑浊，装置二中不浑浊，说明酵母菌

    　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；

    　 ④装置一中石灰水不浑浊，装置二中浑浊，说明酵母菌

    　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    （5） 在利用酵母菌自制葡萄酒的过程中，不需要进行灭菌，因为发酵液中的_____________条件能抑制绝大多数其他微生物的繁殖。

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