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    14．关于泡菜制作的相关叙述，不正确的是（　　）
    A．清水和盐的比例为4：1
    B．发酵时间长短受室内温度影响
    C．泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的
    D．发酵过程中需保持水槽中干燥洁净

    分析 本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用．
    新鲜的蔬菜和原料里面亚硝酸盐含量低．腌制过程中因为盐水比细胞內液浓度高，细胞会失水，产生的水使坛子中溶液量增加．为了抑制其它杂菌的繁殖，可以利用多种措施如：加盐、加白酒、加水密封等．制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4：1，盐水要加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响．泡菜变质或者质量比高，原因很多，如泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生，或盐的比例过小等．

    解答 解：A、制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4：1，A正确；
    B、温度影响酶的活性，故发酵时间长短受室内温度影响，B正确；
    C、泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的，以抑制杂菌污染，C正确；
    D、发酵过程中要经常补充水槽中的水，以保持坛内无氧状态，D错误．
    故选：D．

    点评 本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    7．如图为白化病遗传系谱图（有关基因用A、a表示），请据图回答：
    （1）该遗传病是常染色体隐性遗传病．
    （2）Ⅱ2和Ⅲ1的基因型分别为Aa、aa．
    （3）Ⅲ2是纯合子的概率为$\frac{1}{3}$，Ⅲ3的基因型为Aa．
    （4）若Ⅲ2和Ⅲ3婚配，后代患白化病的可能性为$\frac{1}{6}$．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．进行生物工程设计时，下表各组所选择的实验材料与实验目的配置正确的（　　）
    组别实验目的实验材料材料特点
    1动物体细胞核移植减 I期卵母细胞细胞大，细胞质能有效调控核发育
    2体细胞诱变育种胚状体细胞分化程度低，分裂能力强，易诱发突变
    3植物体细胞杂交培育新品种花粉粒易于获取，易于培养
    4烧伤患者皮肤细胞移植自体皮肤生发层细胞分裂能力强，且不会引起免疫排斥
    A．1B．2C．3D．4

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    2．下列叙述错误的是（　　）
    A．杂种子一代未显示出来的那个亲本的形状称为隐性形状
    B．杂种自交后代不出现纯种
    C．不断提高水稻品种的纯合度应该采用连续自交法
    D．相对性状是由等位基因控制

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．下列有关酶的叙述，正确的是（　　）
    A．酶提供使反应开始所必需的活化能
    B．与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜上和叶绿体基质中
    C．低温下酶的活性降低是因为酶的空间结构被破坏
    D．酶的形成都要经过核糖体的合成，内质网和高尔基体的加工等几个阶段

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    19．下面甲图为不完整的呼吸作用示意图，乙图为线粒体结构模式图．请据图回答：

    （1）甲图中X代表的物质是丙酮酸，E代表的物质可能是酒精和二氧化碳．
    （2）甲图中有氧呼吸的途径是A、C、D（填字母），其中产生能量最多的是D阶段（填字母）．
    （3）甲图中C、D阶段发生的场所依次对应于乙图中的②、①（填序号）．
    （4）人体成熟的红细胞进行呼吸作用的途径是A、B（填字母），写出有关的总反应式C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C3H6O3+能量．
    （5）线粒体和叶绿体增大内膜面积的方式分别是内膜凹陷形成嵴、类囊体垛叠形成基粒．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    6．下图1表示海兔的缩腮反射过程（海兔的鳃很快缩入外套腔内），图2、图3表示相关结构及发生机制示意图．当喷水管重复受到温和的喷水刺激时，缩鳃反射的幅度越来越小，即产生习惯化．当科研人员先用短暂电流刺激海兔头部的皮肤，再用水流刺激喷水管，结果产生的缩腮反射比只用水流刺激喷水管强烈，即产生敏感化．请分析回答下列问题：

    （1）缩鳃反射活动的效应器是运动神经元的神经末梢及其支配的腮肌．水流喷射到海兔喷水管皮肤产生的神经冲动传导至突触小体，引起突触小泡中的神经递质释放，作用于突触l的后膜（填“前膜”或“后膜”），导致其发生电位变化，从而引起运动神经元兴奋，实现缩鳃反射．
    （2）为研究海兔重复受到温和喷水刺激产生习惯化的原因，科研人员进行了如下实验．
    根据实验结果，推测海兔重复受到温和喷水刺激产生习惯化是由于感觉神经元的突触小泡释放的神经递质的量减少，兴奋在突触1（填“突触1”或“突触2”）部位传递减弱或受阻．
    连续电刺激部位
    测量指标    		喷水管皮肤感觉神经元运动神经元
    感觉神经元电位变化持续产生持续产生不产生
    运动神经元电位变化逐渐减弱逐渐减弱持续产生
    肌肉收缩程度逐渐减弱逐渐减弱一直正常
    （3）研究者通过实验证明敏感化形成的原因是：当伤害刺激作用于头部皮肤时，神经元L29兴奋并释放5-羟色胺，再受到喷水刺激后，引起感觉神经元在兴奋时其轴突末梢释放更多的神经递质．据此判断，缩鳃反射的感受器只位于喷水管（填“头部”或“喷水管”）的皮肤中，仅用短暂电流刺激海兔头部皮肤，不能引起感觉神经元兴奋并释放神经递质．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    3．下列有关植物激素调节的叙述，错误的是（　　）
    A．同一植物不同器官对生长素敏感的程度为根＞芽＞茎
    B．赤霉素和细胞分裂素分别能促进细胞伸长和细胞分裂
    C．植物激素2；4--D在高浓度时抑制杂草生长，因而可以作为除草剂
    D．某些植物种子需经低温贮藏才能萌发，可能与脱落酸的含量变化有关

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    科目：高中生物 来源：2016届江苏南师大第二附属高级中学高三初期考试生物试卷（解析版） 题型：多选题

    （多选）下图表示某绿色植物在生长阶级体内物质的转变情况，图中a、b为光合作用的原料，①～④表示相关过程，有关说法正确的是（ ）

    A．图中①过程进行的场所是叶绿体的类囊体薄膜

    B．光合作用过程中、ATP外，产物中还有丙酮酸

    D．②、④过程中产生ATP最多的是④过程

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