Question

下列物质的监测方法及现象的描述，正确的是（　　）

• A、可用本尼迪特试剂检测胡萝卜中的还原糖
• B、花生子叶切片滴加苏丹Ⅲ染液，显微镜下可观察到油滴呈现红黄色
• C、往牛奶中滴加双缩脲试剂后，可出现紫色反应
• D、还原糖的鉴定中，可把试管放在酒精灯上直接加热

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、胡萝卜有颜色，会造成颜色干扰，因此不可用本尼迪特试剂检测胡萝卜中的还原糖，A错误；
B、花生子叶切片滴加苏丹Ⅲ染液，显微镜下可观察到油滴呈现橘黄色，B错误；
C、牛奶中富含蛋白质，可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、还原糖的鉴定中，应把试管放在水浴中加热，不能用酒精灯直接加热，D错误．
故选：C．

点评：本题考查检测蛋白质的实验、检测还原糖实验、检测脂肪实验，对于此类试题，需用考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验步骤、实验现象等，需用考生在平时的学校过程中注意积累．