Question

3．现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，设计如下探究实验：

	1	2	3	4	5	6	7	8
步骤Ⅰ：设置水浴缸温度（oC）	20	30	40	50	20	30	40	50
步骤Ⅱ：取8支试管各加入淀粉溶液10（mL），分别保温5分钟
步骤Ⅲ：另取8支试管各加入等量 淀粉酶溶液，分别保温5分钟	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
步骤Ⅳ：将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温5分钟．

实验结果：对各组的淀粉剩余量进行检测，结果如图所示．
完成以下填空：
（1）该实验的自变量是温度、酶的种类．
（2）本实验中，各组试管中溶液的pH应该设置成相同且适宜，实验结束后应检测各组的淀粉剩余量．
（3）根据如图所示实验结果分析，酶B在40℃条件时活性较高．
（4）据图能否确认酶A的最适温度？据图回答并说明理由：不能，据图可知随着温度提高酶A的活性逐步升高，酶活性峰值未出现．

Answer 1

分析 酶能够催化化学反应的原因是降低了化学反应的活化能．影响酶活性的因素是温度、pH等．
生物实验遵循的一般原则是对照原则、等量原则、单一变量原则和控制无关变量原则等．

解答 解：（1）自变量是在实验过程中可以变化的量，根据表格可以看出本实验有两个自变量，即酶的种类和温度．
（2）本实验中，各组试管中溶液的pH属于无关变量，无关变量要保持相同且适宜，实验结束后应检测各组的淀粉剩余量．
（3）酶B在40℃条件时淀粉含量较少，所以酶B在40℃条件时活性较高．
（4）因为用斐林试剂需水浴加热，加热也会对酶的活性产生影响，使实验结果不可靠，所以不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示．
故答案为：
（1）温度、酶的种类
（2）相同且适宜       淀粉剩余
（3）40
（4）不能，据图可知随着温度提高酶A的活性逐步升高，酶活性峰值未出现

点评 本题综合考查了温度对酶活性影响的实验相关知识，要求考生能够根据单一变量和对照性原则分析实验，确定实验的自变量和因变量，再结合曲线准确答题．