Question

简答题

下图示发酵罐结构。请据图回答：

（1）影响发酵过程中温度变化的因素是________。

（2）发酵过程中pH变化的原因是________。

（3）搅拌器搅拌的作用是________。

（4）若此装置用于酵母菌发酵产生酒精，则通入无菌空气进口[　　]的空气关键要________。

（5）经检测若发现放料口排出的旧培养基中微生物细胞形态多样，甚至出现畸形，则此时微生物的生长处于________期，加料口[　　]添加新培养基的速度应该适当________。

（6）若该装置现阶段发酵的目的是为扩大培养生产酵母菌菌种，则应尽可能延长________期，采取的主要措施为：加料口放料的速度都________，通入的无菌空气成分中应________，搅拌的速度适当________。

Answer 1

答案：
解析：

（1）微生物代谢，机械搅拌，罐壁散热，水分蒸发，冷却水循环等 　　（2）营养物质的消耗、代谢产物的积累 　　（3）增加溶氧,使菌种与培养基充分接触提高原料利用率 　　（4）[4],除去氧气 　　（5）衰亡,1,加快 　　（6）对数,加快,有充足的氧,加快