Question

【题目】下列过程中，涉及肽键数量变化的是（ ）

A. 洋葱根尖细胞染色体的复制

B. 用纤维素酶处理植物细胞

C. 小肠上皮细胞吸收氨基酸

D. 蛋清中加入NaCl使蛋白质析出

Answer 1

【答案】A

【解析】试题分析：肽键是氨基酸形成蛋白质过程中，脱水缩合形成的，故只有蛋白质的合成或分解过程才涉及肽键的数量变化．小肠上皮细胞吸收氨基酸需要载体蛋白和能量，但是蛋白质结构不变；蛋清中加入NaCl使蛋白质析出，蛋白质变性失去空间结构．

解：A、染色体的复制包括DNA的复制和有关蛋白质的合成，蛋白质的合成即脱水缩合形成肽键的过程，故A正确；

B、酶具有专一性，纤维素酶水解纤维素，纤维素属于多糖，没有肽键数量变化，故B错误；

C、氨基酸进入小肠细胞的运输方式属于主动运输，载体和氨基酸的性质都没有改变，故C错误；

D、蛋清中加入NaCl，破坏了其空间结构，从而使蛋白质溶解度变小，表现盐析现象，故D错误．

故选：A．