[题目]三孢布拉霉菌能够用来生产胡萝卜素.如图是提取胡萝卜素的两种方法.请回答下列相关问题:(1)除了图中两种方法外.还可以从大面积养殖的中获取胡萝卜素.(2)纯化三孢布拉霉菌常用的方法为 ,对培养基进行灭菌采用的方法为 .(3)用胡萝卜提取胡萝卜素时.需要对胡萝卜进行粉碎和干燥.粉碎是因为 ,进行干燥时.要注意控制温度� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】三孢布拉霉菌能够用来生产胡萝卜素。如图是提取胡萝卜素的两种方法。请回答下列相关问题：

（1）除了图中两种方法外，还可以从大面积养殖的______________中获取胡萝卜素。

（2）纯化三孢布拉霉菌常用的方法为______________________；对培养基进行灭菌采用的方法为__________________。

（3）用胡萝卜提取胡萝卜素时，需要对胡萝卜进行粉碎和干燥，粉碎是因为__________________；进行干燥时，要注意控制温度与时间，原因是______________________。现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的____________作为胡萝卜素的萃取剂，理由是____________________________________。

【答案】岩藻稀释涂布平板法和平板划线法高压蒸汽灭菌法原料颗粒小，利于胡萝卜素的充分溶解温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂

【解析】

1.胡萝卜素的提取方法

工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的混合物，如果要获得β-胡萝卜素，还必须对产物进行进一步分离。

2.影响萃取的因素

萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。因此，萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。需要注意的是，在探究一种因素对萃取效率的影响时，其他因素要保持不变。

（1）图中显示了提取胡萝卜素的两种方法即从植物中直接提取和利用微生物发酵生成，结合分析可知，提取胡萝卜素还可以从大面积养殖的岩藻中获取胡萝卜素。

（2）纯化微生物通常用的接种方法为平板划线法和稀释涂布平板法，三孢布拉霉菌的纯化同样需要用到平板划线法或稀释涂布平板法来完成；培养基进行灭菌通常用的是高压蒸汽灭菌法。

（3）用胡萝卜提取胡萝卜素时，需要对胡萝卜进行粉碎和干燥，粉碎的目的是增加与溶剂的接触面积，有利于胡萝卜素的充分溶解；进行干燥时，要注意控制温度与时间，因为温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素的分解，从而影响萃取效率。当有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂时，我们应选用其中的乙酸乙酯作为胡萝卜素的萃取剂，因为乙醇与水互溶，而且易挥发，而这些特征是乙酸乙酯没有的，因此选择乙酸乙酯为萃取剂。

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