Question

【题目】蓝莓果实具有很高的营养价值和药用价值。因蓝莓果实含水量高，且成熟于高温多雨季节，采摘期集中，采摘后易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质，故耐储存和耐运输性较差。研究发现，低温储存、适当剂 量的短时辐射处理、调整储藏环境中的气体成分、对果实表面进行涂膜处理等方式可有效延长蓝莓的储藏时间。下列分析错误的是

A.低温可使酶的活性降低，使有机物分解速率减慢

B.辐射处理是为了使蓝莓发生基因突变，产生抗腐性物质

C.维持较低的氧气浓度比完全无氧更有利于蓝莓的储存

D.蓝莓果实表面涂膜处理可减少水分的散失和氧气的进入

Answer 1

【答案】B

【解析】

分析题干涉及的处理方式，目的是为了降低蓝莓呼吸强度，杀死表面微生物，有利于保存。

A、低温可使酶的活性降低，减少呼吸作用对有机物的消耗，A正确；

B、适当剂量的短时辐射处理能延长蓝莓的储存时间是因为辐射可杀死蓝莓果实表面的微生物，B错误；

C、在较低氧气浓度下，蓝莓果实的有氧呼吸和无氧呼吸强度都很低，无氧时，无氧呼吸旺盛且会产生酒精，故低氧条件更有利于蓝莓果实的储存，C正确；

D、蓝莓果实表面涂膜，可在果实表面形成保护层，减少水分的散失，同时阻止氧气进入，降低有氧呼吸强度，有利于蓝莓果实的储存，D正确。

故选B。