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    12．回答有关实验的几个问题
    （1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色（颜色）沉淀．
    （2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ．
    （3）在绿叶中色素的提取和分离实验中，用层析液可以将色素分离，在滤纸条上呈现蓝绿色的色素是叶绿素a．
    （4）在制备细胞膜时，一般选用哺乳动物成熟红细胞细胞．

    分析 生物组织中化合物的鉴定：
    （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
    （2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
    （3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．

    解答 解：（1）鉴定成熟苹果果肉中是否存在还原糖所用的试剂是斐林试剂，在水浴加热的条件下，试剂与细胞内还原糖发生作用，形成砖红色沉淀．
    （2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）能将脂肪染成橘黄色（或红色）．
    （3）在绿叶中色素的提取和分离实验中，用层析液可以将色素分离，在滤纸条上呈现蓝绿色的色素是叶绿素a．
    （4）在制备细胞膜时，一般选用哺乳动物成熟红细胞，原因是其没有细胞核和众多的细胞器，制取的细胞膜较为纯净．
    故答案为：
    （1）斐林试剂    砖红色
    （2）苏丹Ⅲ
    （3）层析液   叶绿素a          
    （4）哺乳动物成熟红

    点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定、细胞膜的制取，叶绿体色素的提取和分离实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

    练习册系列答案
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