Question

9．某同学进行有关酶的实验：
组1：1%淀粉溶液+新鲜唾液+本尼迪特试剂→红黄色沉淀（沸水浴）
组2：2%庶糖溶液+新鲜唾液+本尼迪特试剂→无红黄色沉淀（沸水浴）
组3：2%蔗糖溶液+庶糖酶溶液+本尼迪特试剂→（沸水浴）
下列叙述错误的是（　　）

• A． 自变量是底物和酶
• B． 组3的结果是红黄色沉淀
• C． 指示剂可用碘-碘化钾溶液替代
• D． 实验结果证明酶具有专一性

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、变量：实验过程中可以变化的因素称为变量，包括自变量、因变量和无关变量；自变量是想研究且可人为改变的变量称为自变量；因变量是随着自变量的变化而变化的变量称为因变量； 无关变量是在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．
4、生物实验设计应遵循单一变量原则和对照原则．
5、分析题干种该同学进行有关酶的实验：
组1和组2对照，自变量是底物的种类，新鲜唾液中的唾液淀粉酶能分解淀粉为还原糖但不能分解蔗糖，可验证酶的专一性，检测指标是颜色的变化（还原性糖与本尼迪特试剂在水浴加热的条件下产生黄色沉淀）；
组2和组3对照，自变量是酶的种类，蔗糖酶能分解蔗糖为还原糖但淀粉酶不能分解蔗糖，可验证酶的专一性，检测指标是颜色的变化（还原性糖与本尼迪特试剂在水浴加热的条件下产生黄色沉淀）．

解答 解：A、由以上分析知，组1和组2对照、自变量是底物的种类，组2和组3对照、自变量是酶的种类，A正确；
B、组3中的蔗糖酶溶液可将蔗糖催化分解成葡萄糖和果糖，其中葡萄糖是还原性糖，与本尼迪特试剂在水浴加热的条件下可产生红黄色沉淀，B正确；
C、碘-碘化钾溶液可鉴定淀粉是否被水解，但不能鉴定蔗糖是否被分解，所以该实验中的指示剂不可用碘-碘化钾溶液替代，C错误；
D、由以上分析知，组1和组2对照、组2和组3对照，均能证明酶有专一性，D正确．
故选：C．

点评 本题结合某同学进行有关酶的实验，考查实验设计和酶的知识，考生识记酶的特性、明确生物实验设计的原则和方法是解题的关键．