Question

【题目】下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )

A. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

B. 甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则该甜味肽是一种二肽

C. 某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)和另一种氨基酸X，则X 的化学式应该是C5H9NO4

D. n个氨基酸共有m(m>n)个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基的数目为m－n

Answer 1

【答案】D

【解析】本题考查氨基酸及其脱水缩合反应，要求考生理解氨基酸结构通式的特点，理解氨基酸脱水缩合反应，能根据原子守恒及氨基酸脱水缩合规律进行相关的推理和计算。

氨基酸的种类是由R基决定的，不同氨基酸的R基不同，决定了不同氨基酸的性质有差异，A正确；氨基酸的结构通式为，每种氨基酸都至少含有1个N原子和2个O原子，甜味肽的分子式为C13H16O5N2，分子中含有2个N原子和5个O原子，因此该甜味肽是一种二肽，B正确；某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)和另一种氨基酸X，即丙氨酸的化学式为C3H7O2N，两个氨基酸形成二肽时需脱去1分子的水，根据反应前后原子守恒可知，X的化学式应该是C5H9NO4，C正确；n个氨基酸共有m(m>n)个氨基，说明这些氨基酸的R基中含有m-n个氨基，一条肽链的起端一定含有1个氨基，且肽链中的氨基只能存在于肽链的起端及R基中，所以这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基的数目为m－n+1个，D错误。