Question

16．阿胶是用驴皮为主要原料熬制而成的，因含有大量的胶原蛋白而呈暗红的凝胶状，对于贫血、营养不良等有明显的疗效，下列有关分析正确的是（　　）

• A． 阿胶能用于治疗贫血、营养不良等症状是因为阿胶中含有Fe、Zn、Ca等微量元素
• B． 驴皮熬制出来的阿胶呈凝胶状，说明驴皮细胞内含量最多的化合物是蛋白质
• C． 缺Fe可能导致贫血，因为Fe是构成血红蛋白的必需物质
• D． 驴皮细胞内某种蛋白质含有n条肽链，m个氨基酸，则该蛋白质至少含有n-m个氧原子

Answer 1

分析 组成细胞 的元素有大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，微量元素包括
Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等；
水是组成细胞含量最多的化合物，蛋白质是细胞含量最多的有机物；驴胶蛋白的功能；蛋白质可在细胞内氧化分解的过程和能量释放．

解答 解：A、钙属于大量元素，A错误；
B、细胞中含量最多的化合物是水，驴皮细胞含量最多的化合物也是水，蛋白质是细胞中含量最多的有机物，B错误；
C、缺Fe可能导致贫血，因为Fe是构成血红蛋白的必需物质，C正确；
D、由m个氨基酸参与合成的蛋白质含有n条肽链，所以肽键数为m-n，每个肽键中只有1个氧，n条链肽，每条链至少有一个羧基，既至少有2n个氧，所以蛋白质中氧原子至少含有（m-n）+2n=m+n，D错误．
故选：C．

点评 本题以阿胶为载体，考查了组成生物的化学元素和化合物的有关知识，要求考生能够识记并区分大量元素和微量元素，掌握蛋白质合成过程中相关计算方法，难度适中．