Question

提供必要的实验器材，请你设计一个实验，验证温度对人唾液淀粉酶活性有影响．
实验步骤：
（1）用凉开水将口漱净；
（2）将足够的唾液收集到试管中备用；
（3）

 

；
（4）

 

；
（5）

 

；
实验结果预测和分析：

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：实验设计时要遵循对照原则和单一变量原则，本题实验的目的是探究温度对淀粉酶活性的影响，因此该实验的自变量是温度，因变量是淀粉酶的活性．实验原理：淀粉遇碘后，形成蓝紫色复合物，淀粉酶可以催化淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色．

解答： 解：本实验的自变量是温度，因此要设计三组实验，即低温（0℃）、适宜温度（37℃）和高温（100℃），其他条件要相同且适宜，最后用碘液进行鉴定，因此实验步骤如下：
（3）取3支试管，编上号，然后各加入2ml（等量）的淀粉溶液；另取3支试管，编上号，然后分别注入1ml新鲜唾液，将装有淀粉溶液和唾液的试管分为三组，分别放入冰水（0℃）、温水（37℃）、沸水（100℃）中，维持各自温度5min；
（4）分别将唾液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后维持各自温度5min；
（5）在3支试管中，各滴入1-2滴碘液振荡并观察现象．
实验结果预测和分析：A和C试管中变蓝，B试管没有变蓝．由此说明人唾液淀粉酶在37℃左右活性最高；高温和低温都能影响酶的活性．（本题答案不唯一）
故答案为：
（3）取3支试管，编上号，然后各加入2ml（等量）的淀粉溶液；另取3支试管，编上号，然后分别注入1ml新鲜唾液，将装有淀粉溶液和唾液的试管分为三组，分别放入冰水（0℃）、温水（37℃）、沸水（100℃）中，维持各自温度5min
（4）分别将唾液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后维持各自温度5min
（5）在3支试管中，各滴入1-2滴碘液振荡并观察现象．
实验结果预测和分析：A和C试管中变蓝，B试管没有变蓝．由此说明人唾液淀粉酶在37℃左右活性最高；高温和低温都能影响酶的活性．（其余合理答案酌情给分）

点评：本题考查探究影响酶活性的因素，要求考生掌握影响酶活性的因素及相应的曲线图，还要求考生掌握探究实验的原则，设计相关实验步骤，并能对实验结果进行预测和分析，从而得出正确的结论．